Kırmızı Tatlı Toz Biber Kaç Kalori?

Kırmızı tatlı toz biber, tatlı kırmızı biberlerin kurutulup öğütülmesiyle yapılır. Acı biber tozundan farklı olarak başlıca özelliği yakıcılık değil, yemeğe kırmızı renk ve yumuşak bir biber aroması katmasıdır.

Kırmızı tatlı toz biber ince öğütülmüş, genellikle acı olmayan biberden yapılırken pul biber iri parçalıdır ve çoğu çeşidi acıdır. Bu nedenle birbirlerinin yerine aynı miktarda kullanıldıklarında yemeğin dokusu ve acılığı değişebilir.

Kırmızı tatlı toz biber; çorbalara, kuru fasulye ve nohut yemeklerine, et marinelerine ve yumurtalı tariflere renk ve biber aroması verir. Türk mutfağında tereyağında kısa süre çevrilip mantı veya çorbanın üzerine de dökülebilir.

Kırmızı tatlı toz biberi yemeğin sonlarına doğru eklemek veya yağda çok kısa süre çevirmek uygundur. Uzun süre yüksek ateşte kavrulursa yanıp acılaşabilir; tereyağı ya da sıvı yağa eklerken ateşi kısın.

Kırmızı tatlı toz biber yerine benzer renk ve yumuşak aroma için tatlı paprika kullanabilirsiniz. Acı toz biber veya pul biber de kullanılabilir, ancak yemeği belirgin biçimde acılaştırabileceğinden daha az ekleyin.

Hayır, kırmızı tatlı toz biber ile isot aynı şey değildir. İsot, kendine özgü koyu rengi ve isli aromasıyla bilinir; tatlı toz biber ise daha parlak kırmızı renk ve daha hafif bir biber tadı verir.

Kırmızı tatlı toz biberi kapağı sıkıca kapanan, kuru bir kapta; ocak ve güneş ışığından uzakta saklayın. Nem ve ısı, topaklanmasına ve renginin ya da aromasının daha hızlı zayıflamasına yol açabilir.

Evet, kırmızı tatlı toz biber zamanla aromasını ve rengini kaybedebilir; nem alırsa topaklanabilir. Küf, alışılmadık bir koku veya nemlenme fark ederseniz kullanmayın; kuru ve kapalı saklamak kalitesini korumaya yardımcı olur.

Evet, kırmızı tatlı toz biber menemene eklenebilir. Yumurtalar pişmeye yaklaşırken serpiştirmek veya soğanla biberi kavurduktan sonra kısa süre yağda çevirmek renk ve hafif biber aroması verir; yüksek ateşte yakmamaya dikkat edin.