Kimchi Kaç Kalori?

Kimchi, Kore mutfağında lahana—çoğunlukla Çin lahanası—ve turpun sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve acı biberli bir karışımla harmanlanıp fermente edilmesiyle hazırlanan ekşi-acı bir garnitürdür. Tarifler ve acılık düzeyi değişebilir; havuç gibi sebzeler de eklenebilir.

Türkiye’de geleneksel sofraların parçası olmasa da Kore restoranlarında ve Asya yemeklerinin yanında sıkça sunulur. Çıtır, sulu dokusu ve keskin tadı pilav, noodle veya ızgara yemeklerin yanına yakışır; küçük bir porsiyonu sandviçe ya da dürümün içine de ekleyebilirsiniz. Fermente sebze olarak lif içerir ve kalorisi düşüktür. Tadı yoğun olduğu için yemeğe azar azar katmak, özellikle kimchiyle yeni tanışıyorsanız, iyi bir başlangıçtır.