Kerevit Kaç Kalori?

Kerevitin pişmiş kuyruğunu kabuğundan çıkarıp etini yiyebilirsiniz; kıskaçlarında da et bulunur. Kabukları yenmez. Baş kısmındaki iç organları tüketmek yerine kuyruğa ve kıskaçlara odaklanmak daha pratiktir.

Kerevitin eti hafif tatlımsı, yumuşak ve deniz ürünlerine özgü bir tada sahiptir. Dokusu karides ile ıstakoz arasında düşünülebilir; pişirme sırasında eklenen baharatlar ve soslar tadını belirgin biçimde etkiler.

Kereviti pişirmeden önce soğuk su altında durulayın ve kabuklarındaki kiri küçük bir fırçayla temizleyin. Canlı kerevitleri uzun süre suda bekletmeyin; bağırsak damarını çıkarmak için pişmiş kuyruğun orta yüzgecini çekebilirsiniz.

Canlı kerevit alırken hareketli, sağlam kabuklu ve belirgin kötü kokusu olmayanları seçin. Pişmiş kerevit eti nemli ve temiz kokulu olmalı; ekşi, amonyak benzeri bir koku varsa tüketmeyin.

Kerevitin bulunabilirliği av sezonuna, bölgeye ve yetiştiriciliğe göre değişir; Türkiye’de iç sulardan gelen kerevitler de satışa sunulur. Alırken yasal av dönemine uygun ve güvenilir kaynaktan gelen ürünü tercih edin.

Hayır, kereviti çiğ yemeyin; çiğ tatlı su kabukluları zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir. Eti tamamen opaklaşana kadar pişirin ve çiğ kerevite değen elleri, bıçakları ve yüzeyleri iyice yıkayın.

Evet, pişmiş kerevit etini dondurabilirsiniz. Eti kabuğundan ayırıp hava geçirmez bir kaba koyun; çözdürürken buzdolabında bekletin ve çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.

Kerevit çoğunlukla tatlı sularda yaşayan küçük bir kabukludur; ıstakoz ise genellikle denizlerde yaşar ve daha iri kıskaçları vardır. İkisinin eti de hafif tatlı olsa da kerevit daha küçük porsiyonlar hâlinde çıkarılır.

Hayır, kerevitin sert kabuğu yenmez; pişmiş eti kabuktan ayırarak tüketin. Kuyruk etini çıkarmak için kabuğu hafifçe büküp soyabilir, kıskaçları kırarak içindeki eti alabilirsiniz.