Izgara kaya levrek Kaç Kalori?

Izgara kaya levrek hem bütün hem fileto olarak pişirilebilir. Bütün balık daha uzun sürede ve daha eşit pişer; fileto ise daha çabuk hazır olur. Bütün pişirecekseniz balıkçınızdan balığı temizlemesini isteyebilirsiniz.

Izgara kaya levrek için zeytinyağı, limon, sarımsak ve karabiber yeterli bir marinasyondur. Balığın tadını bastırmamak için fazla baharat kullanmayın; limon suyunda uzun süre bekletmek yerine piştikten sonra limon sıkabilirsiniz.

Izgara kaya levrek, ızgara soğuksa veya balık ıslaksa kolayca yapışır. Izgarayı önceden iyice ısıtın, balığı kurulayıp hafifçe yağlayın ve bir yüzü pişip kendiliğinden ayrılana kadar çevirmeyin.

Izgara kaya levreğin eti opaklaşır ve çatalla kolayca katmanlarına ayrılır. En kalın bölüm hâlâ saydam görünüyorsa biraz daha pişirin; balığı fazla tutmak etini kurutup lezzetini azaltabilir.

Izgara kaya levrek, roka, soğan ve limonla hazırlanan bir salatanın yanında iyi gider. Türkiye’de közlenmiş sebze, mevsim salatası veya hafif bir zeytinyağlı da balığın tadını bastırmadan sofrayı tamamlar.

Evet, ızgara kaya levreğin derisi yenebilir. İyi pişmiş ve çıtırlaşmış deri lezzetlidir; yemeyi tercih etmiyorsanız eti deriden kolayca ayırabilirsiniz. Deriyi pişirmeden önce iyice kurulamak daha iyi kızarmasına yardımcı olur.

Izgara kaya levrekte, diğer bütün balıklarda olduğu gibi omurga ve ince kılçıklar bulunabilir. Fileto genellikle daha kolay yenir; yine de özellikle çocuklara servis ederken eti parmaklarınızla kontrol edip kılçıkları ayıklayın.

Kalan ızgara kaya levrek, piştikten sonra kısa sürede kapalı bir kaba alınıp buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtırken kurutmamak için düşük ısı kullanın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş balığı tüketmeyin.

Hayır, ızgara kaya levreği çiğ hâlde musluk altında yıkamanız gerekmez; sıçrayan su bakterileri mutfak yüzeylerine taşıyabilir. Balığı kâğıt havluyla kurulayın ve çiğ balığa değen elleri, bıçağı ve tahtayı iyice temizleyin.