Kavrulmuş Kestane Kaç Kalori?

Kavrulmuş kestanenin kabuğu sıcakken daha kolay soyulur. Pişirdikten sonra kestaneleri temiz bir bezin içine alıp birkaç dakika sarılı tutun; buhar kabuğu gevşetir. Soyulması zorlaşmadan, elinizi yakmamaya dikkat ederek kabuklarını çıkarın.

Kavrulmuş kestane, pişerken buharın çıkabilmesi ve kabuğun patlamaması için çizilir. Her kestaneye kabuğun iç zarını da kesecek kadar derin bir çizik atın; kabuğu tamamen kesip kestaneyi ikiye ayırmamaya çalışın.

Pişmiş kavrulmuş kestane buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve birkaç gün içinde tüketin. Küf, ekşi koku veya yapışkanlık varsa yemeyin.

Evet, kavrulmuş kestane dondurucuya konabilir. Önce tamamen soğutun, kabuklarını soyun ve hava geçirmeyen bir poşet ya da kaba yerleştirin. Çözdürdükten sonra tavada veya fırında ısıtabilirsiniz; tekrar tekrar dondurup çözündürmeyin.

Kavrulmuş kestane pişirilerek yenir; çiğ kestane de yenebilir ancak serttir ve tanenleri nedeniyle buruk bir tat bırakabilir. Kabuğunu ve ince iç zarını çıkarmak çiğken daha zahmetlidir, bu yüzden kestane genellikle pişirilerek tüketilir.

Evet, kavrulmuş kestane lif sağlar ve birçok kuruyemişe kıyasla yağ oranı düşüktür. Ancak karbonhidratı daha yüksektir; tek başına çok miktarda yemek yerine porsiyonunuza dikkat edin, özellikle kan şekeri yönetiminiz varsa.

İyi kavrulmuş kestaneler dolgun, kabukları parlak ve içleri yumuşak olur. Alırken kabuğunda delik, küf veya çatlak bulunanları seçmeyin; elinize aldığınızda içi boşmuş gibi hafif gelen kestaneler kurumuş ya da bozulmuş olabilir.

Kavrulmuş kestane, kestanenin kendi tadıyla pişirilmiş hâlidir; kestane şekeri ise genellikle şekerli şurup içinde pişirilerek tatlandırılır. Bu nedenle kavrulmuş kestane daha sade bir atıştırmalıktır, kestane şekeri ise belirgin biçimde daha tatlıdır.

Kavrulmuş kestane hem tavada hem fırında güzel olur; tava köz tadına yakın, fırın ise daha eşit pişmiş kestaneler verir. Tavada pişirirken sık sık çevirin, fırında ise kestaneleri tek kat hâlinde dizin ve kabukları açılana kadar pişirin.