Kavrulmuş file badem Kaç Kalori?

Kavrulmuş file badem pilav, salata, çorba, sütlü tatlı ve keklerin üzerine serpilebilir. Türk mutfağında özellikle iç pilava ve sütlaç gibi tatlılara çıtır bir doku katar; sıcak yemeklere servis etmeden hemen önce eklemek kıtırlığını korur.

Kavrulmuş file bademi hava almayan kapalı bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklayın. Işık, sıcaklık ve nem hem çıtırlığını azaltır hem de bademdeki yağların tadının bozulmasını hızlandırır; keskin veya bayat bir koku fark ederseniz tüketmeyin.

Evet, kavrulmuş file badem dondurulabilir. Hava geçirmeyen bir dondurucu kabına koyup nemden koruyun; kullanacağınız miktarı çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Çözündükten sonra yumuşamışsa kuru tavada kısa süre ısıtarak çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.

Kavrulmuş file badem daha belirgin, fındıksı bir aromaya ve çıtır bir dokuya sahiptir; çiğ file bademin tadı daha hafiftir. Kavurma bademin rengini ve lezzetini değiştirir, ancak ince dilimlerin fazla ısıda kolayca yanmasına da yol açar.

Kavrulmuş file bademi çoğu tatlıya servis etmeden hemen önce ekleyin. Sütlaç veya muhallebi gibi nemli tatlıların üzerinde bekledikçe yumuşar; kek ve kurabiyede ise tarifin istediği dokuya göre hamura karıştırabilir ya da piştikten sonra üstüne serpebilirsiniz.

Kavrulmuş file badem fazla ısıtıldığında yanarak acılaşabilir; uzun süre sıcak, ışık veya havayla temas etmesi de içindeki yağların tadını bozabilir. Pişirirken başından ayrılmayın ve bayat ya da keskin kokulu bademleri kullanmayın.

Evet, bütün badem kullanabilirsiniz; ancak sonuç aynı olmaz. Kavrulmuş file badem ince ve hafif bir çıtırlık verirken bütün badem daha iri, sert parçalar oluşturur. Benzer bir görünüm ve doku için bademi ince dilimleyip kısa süre kavurun.

Kavrulmuş file bademi kahvaltıda yoğurt, yulaf lapası veya meyvenin üzerine serpebilirsiniz. Peynir tabağına da çıtır bir eşlikçi olur. Kahvaltılıkların nemi bademi yumuşatabileceğinden, sofraya koymadan hemen önce eklemek daha iyi sonuç verir.

Kavrulmuş file bademi fazla miktarda yemek, yoğun yağ ve lif içeriği nedeniyle bazı kişilerde şişkinlik veya mide-bağırsak rahatsızlığı yapabilir. Ayrıca küçük bir miktarı bile enerji bakımından yoğundur; doğrudan paketten yemek yerine tabağınıza ölçülü bir porsiyon alın.