Kastamonu kel simidi Kaç Kalori?

Kastamonu kel simidine “kel” denmesinin nedeni, klasik simitlerdeki susam kaplamasının bulunmamasıdır. Bu ad, simidin görünüşünü anlatır; hamurunda farklı bir tahıl olduğu anlamına gelmez.

Kastamonu kel simidi genellikle susamsız ve daha gevrek yapıdadır; alışık olduğunuz susamlı simit ise dışındaki susamlarla ve farklı dokusuyla ayrılır. Kastamonu usulünde hamur fırınlanmadan önce kısa süre sıcak suda haşlanır.

Kastamonu kel simidi, mayalı hamurun halka şekline getirilip kısa süre sıcak suda haşlanmasının ardından fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel tarifte susam kaplaması kullanılmaz; haşlama ve pişirme, gevrek dokusuna katkı sağlar.

Kastamonu kel simidi kahvaltıda sade ya da peynir ve zeytin gibi kahvaltılıklarla yenebilir. Gevrek ve kuru dokusu nedeniyle yanında çay sunmak yaygındır; sertliğini sevmiyorsanız çaya batırarak da tüketebilirsiniz.

Kastamonu kel simidinin yanında peynir, zeytin ve çay tercih edilebilir. Çorbanın yanında ekmek yerine sunulması da mümkündür; simidin gevrek dokusu özellikle yumuşak yiyeceklerle iyi bir karşıtlık oluşturur.

Evet, Kastamonu kel simidinin sert ve gevrek dokusu geleneksel özelliklerinden biridir. Susamlı, yumuşak bir simit bekliyorsanız bu dokuyu farklı bulabilirsiniz; gevrekliği tek başına bayat olduğu anlamına gelmez.

Kastamonu kel simidini tamamen soğuduktan sonra kuru ve hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklayın. Nem gevrekliğini azaltabilir; bu yüzden simidi sıcak veya nemli halde kapalı kaba koymayın.

Evet, Kastamonu kel simidini dondurucuda saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra hava almayacak biçimde sarıp dondurun; çözdürdükten sonra kısa süre fırında ısıtmak gevrek dokusunu yeniden belirginleştirmeye yardımcı olur.

Kastamonu kel simidi un ağırlıklı, karbonhidratı yüksek bir ekmektir ve kan şekerini etkileyebilir. Diyabetiniz varsa porsiyonu öğününüzdeki diğer karbonhidratlarla birlikte değerlendirin; kişisel hedefleriniz için diyetisyeninizden destek alın.