Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Yumurta, domates, biber, kaşar peyniri ile yapılan Türk kahvaltı klasiği.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 porsiyon (orta) Kaşarlı Menemen (180 g) 252 kaloridir. 100 gramında 140 kalori vardır. İçinde 9.4 g karbonhidrat, 13.5 g protein, 16.4 g yağ ve 2.2 g lif bulunur. 14.4 µg Biotin ile günlük ihtiyacın %48'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kaşarlı menemen, yumurtanın domates ve yeşil biberle tavada pişirilip üzerine Kaşar peyniri eklenmesiyle hazırlanan, Türkiye’de sevilen bir kahvaltılıktır. Yumurta yumuşak ve hafif sulu kalırken domates yemeğe ferahlık, eriyen Kaşar ise tuzlu ve kremamsı bir tat verir.
Genellikle sıcak sıcak, tavadan ya da küçük bir sahandan sofraya gelir; ekmeği domatesli yumurtaya ve erimiş peynire bandırabilirsiniz. Kahvaltıda çayla iyi gider, ancak hafif bir akşam öğünü olarak da tercih edilebilir. Protein içeren yumurta ve peynirin yanında sebzeler de bulunduğundan doyurucu bir seçenektir; 100 gramında 7,5 gram protein vardır. Daha hafif hazırlamak için yağı ölçülü kullanıp domates ve biberi artırabilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
140
KCAL / 100G
Karbonhidrat
5.2g
· 2% GDV
Protein
7.5g
· 15% GDV
Yağ
9.1g
· 12% GDV
Lif
1.2g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 16% · Protein 23% · Yağ 61%
Vitaminler
Biotin
8µg · 27% GDV
B12
0.6µg · 25% GDV
B2
0.18mg · 14% GDV
B5
0.7mg · 14% GDV
Mineraller
Selenyum
11µg · 20% GDV
Fosfor
135mg · 19% GDV
Sodyum
380mg · 17% GDV
Kalsiyum
160mg · 16% GDV
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 140 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
4.1g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.7g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.6g
Omega 6:3 oranı 5.6:1
İdeal 4:1 üzerinde (5.6:1).
Kaşarlı menemen, önce biber ve domatesi tavada yumuşatıp ardından yumurtaları ekleyerek yapılır. Yumurtalar hafifçe pişince rendelenmiş kaşarı üzerine serpin; peynir eridiğinde tavayı ocaktan alın ki yumurtalar kurumadan kalsın.
Evet, kaşarlı menemene soğan konabilir; soğanlı ve soğansız menemen tercihleri bölgeye ve kişisel alışkanlığa göre değişir. Soğan kullanacaksanız biberden önce kavurun ve domatesi eklemeden önce yumuşamasını bekleyin.
Kaşar, kaşarlı menemene yumurtalar tavada hafifçe toparlanmaya başladıktan sonra eklenir. Rendelenmiş peyniri en üste serpip erimesini beklemek, yumurtayı fazla pişirmeden peynirin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Kaşarlı menemenin sulanmaması için domatesleri yumurtadan önce, suyunun bir kısmı uçana kadar pişirin. Çok sulu domates kullanmak veya tavayı erkenden kapatmak karışımı gevşetebilir; yumurtayı eklemeden önce tavada belirgin sıvı kalmamasına dikkat edin.
Kaşarlı menemen için kolay eriyen, rendelenebilir bir kaşar uygundur. Taze kaşar daha yumuşak ve akışkan bir üst katman verir; eski kaşar ise daha keskin ve tuzlu bir tat katar, bu yüzden ayrıca tuz eklerken ölçülü olun.
Kaşarlı menemen kahvaltıda taze ekmek, simit veya pideyle iyi gider; ekmek yumurtalı domatesli sosu almak için de kullanılır. Yanına zeytin, salatalık ve çay ekleyerek Türkiye’de yaygın bir kahvaltı sofrası kurabilirsiniz.
Kaşarlı menemenin yumurtasını yumuşak tutmak için kısık-orta ateşte pişirin ve tamamen katılaşmasını beklemeden tavayı ocaktan alın. Sıcak tava yumurtayı pişirmeyi sürdürür; kaşarı da bu son aşamada ekleyin.
Evet, kaşarlı menemen buzdolabında kapalı bir kapta saklandıktan sonra tekrar ısıtılabilir. Kısık ateşte tavada, gerekirse az miktarda su ekleyerek ısıtın; uzun süre kaynatmak yumurtayı sertleştirip kaşarı lastiksi yapabilir.
Evet, kaşarlı menemen sahurda yenebilir ve ekmekle birlikte doyurucu bir öğün oluşturur. Tuzlu kaşar susamayı artırabileceğinden sahurda peyniri ölçülü kullanıp yanında su içmek iyi bir tercihtir.
Evet, kaşarlı menemen fırında da hazırlanabilir. Domatesli biberli karışımı önce tavada pişirip yumurtaları ekleyin, ardından fırına dayanıklı kaba alın ve kaşarı üstüne serpin; yumurtalar istediğiniz kıvama yaklaşınca fırından çıkarın.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.