Kaşarlı İskender Kaç Kalori?

Kaşarlı İskender’de klasik İskender’in malzemelerine eritilmiş kaşar peyniri eklenir. Normal İskender’de döner, pide, domates sosu, yoğurt ve tereyağı bulunur; kaşarlı çeşitte peynir yemeği daha yoğun ve uzayan bir kıvama getirir.

İskender kebabın kökeni Bursa’ya dayanır ve adı, 19. yüzyılda bu yemeği geliştirdiği kabul edilen İskender Efendi’den gelir. Kaşarlı İskender ise klasik Bursa sunumuna peynir ekleyen daha yeni bir çeşittir.

Kaşarlı İskender için pide parçaları tabağa alınır, üzerlerine pişmiş döner ve domates sosu eklenir. Kaşar peynirini dönerin üzerine koyup eritin; yemeği yoğurt ve servis öncesi kızdırılmış tereyağıyla tamamlayın.

Kaşarlı İskender genellikle dana veya kuzu etinden hazırlanan dönerle yapılır; bazı döner tariflerinde iki et birlikte kullanılır. Et ince dilimlenir ve pideyle servis edilir, kaşar ise üzerine eritilerek eklenir.

Kaşarlı İskender’in yanında en geleneksel eşlikçi sade yoğurttur; çoğu sunumda yoğurt tabağın kenarında yer alır. Yemeğin yoğun sos ve peynir tadını dengelemek için salata veya turşu da tercih edebilirsiniz.

Kaşar peyniri, döner ve domates sosu pide üzerine yerleştirildikten sonra eklenip sıcak yemeğin üzerinde eritilir. Böylece peynir yumuşar; kızarmış bir üst katman isterseniz tabağı kısa süre fırına verebilirsiniz.

Evet, Kaşarlı İskender evde hazırlanabilir. Hazır döner kullanabilir veya ince kesilmiş eti tavada pişirebilirsiniz; pideyi ısıtıp üzerine et, domates sosu ve rendelenmiş kaşar ekleyin, ardından yoğurtla servis edin.

Kaşarlı İskender’in artanını kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp iki gün içinde tüketin. Yoğurt ve et birlikte beklediği için yemeği oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; mümkünse yoğurdu ayrı saklayın.

Evet, Kaşarlı İskender tekrar ısıtılabilir; en iyi sonuç için et, pide ve sosu tavada ya da fırında iyice ısıtın. Yoğurdu ayrı tutup ısıttıktan sonra eklemek, kıvamının bozulmasını önler.