1 adet (orta) Karnıyarık (Kıymalı) (180 g) 216 kaloridir. 100 gramında 120 kalori vardır. İçinde 14.8 g karbonhidrat, 11.7 g protein, 12.1 g yağ ve 4.7 g lif bulunur. 0.8 µg B12 ile günlük ihtiyacın %34'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Karnıyarık (Kıymalı) Nedir?

Karnıyarık (kıymalı), ortası açılmış patlıcanların soğan, domates ve biberle kavrulmuş kıymayla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan klasik bir Türk ev yemeğidir. Patlıcan genellikle önce kızartılır ya da fırınlanır; ardından iç harcıyla birlikte sos içinde yumuşayana kadar pişer.

Yumuşak patlıcan, sulu ve hafif tatlı domatesli harçla güzel bir karşıtlık oluşturur. Türkiye’de çoğunlukla sıcak olarak, pirinç pilavı ve cacık ya da yoğurtla ana yemek şeklinde sunulur. Kıyma protein sağlar; patlıcan da lif katkısı yapar. Daha hafif bir sonuç için patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirebilir, kıymayı da yağsız seçebilirsiniz.

Karnıyarık (Kıymalı) Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

120

KCAL / 100G

Karbonhidrat

8.2g

· 3% GDV

Protein

6.5g

· 13% GDV

Yağ

6.7g

· 9% GDV

Lif

2.6g

· 9% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 28% · Protein 22% · Yağ 50%

Karnıyarık (Kıymalı) Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.45µg · 19% GDV

1.2mg · 8% GDV

0.13mg · 8% GDV

A Vitamini

65µg · 7% GDV

Mineraller

Fosfor

90mg · 13% GDV

Selenyum

6.5µg · 12% GDV

Sodyum

260mg · 11% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Karnıyarık (Kıymalı) Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

55/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

51/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Karnıyarık (Kıymalı) Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Karnıyarık (Kıymalı) Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 120 kaloriyi harcamak:

🚶

30dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

12dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

16dk

Bisiklet

🏊

14dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Karnıyarık (Kıymalı) İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Karnıyarık (Kıymalı) Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Karnıyarık (Kıymalı) Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Karnıyarık (Kıymalı) Yağ Değerleri

DOYMUŞ

2.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

2.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.3g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2.6:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Karnıyarık (Kıymalı) ile Karşılaştır

🍆🥩vs🥩

Karnıyarık (Kıymalı) vs Dana Kıyma100 g'da 130 kalori az

→🍆🥩vs🍢

Karnıyarık (Kıymalı) vs Tavuk Şiş100 g'da 20 kalori az

→🍆🥩vs🥩

Karnıyarık (Kıymalı) vs Kuzu Kavurma100 g'da 110 kalori az

→🍆🥩vs🍗

Karnıyarık (Kıymalı) vs Hindi Füme100 g'da 10 kalori fazla

→

Karnıyarık (Kıymalı) Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Karnıyarık (Kıymalı) Hakkında Sık Sorulan Sorular

Karnıyarık (kıymalı) nedir, içinde neler olur?

Karnıyarık (kıymalı), ortası yarılmış patlıcanın kıymalı harçla doldurulup pişirildiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Harçta genellikle kıyma, soğan, domates ve biber bulunur; üzerine domatesli sos eklenebilir.

Karnıyarık (kıymalı) nasıl yapılır?

Karnıyarık (kıymalı) için patlıcanları yumuşayana kadar kızartın veya fırında pişirin; ortalarını yarıp kıyma, soğan, domates ve biberle hazırladığınız harcı doldurun. Tepsiye dizip az suyla, patlıcanlar iyice yumuşayana kadar fırınlayın.

Karnıyarık (kıymalı) kızartmadan yapılır mı?

Evet, karnıyarık (kıymalı) patlıcanları kızartmadan da yapılır. Patlıcanları fırında yumuşatıp içlerini doldurabilir, ardından kısa süre daha pişirebilirsiniz; böylece kızartma aşamasına gerek kalmaz.

Karnıyarık (kıymalı) yaparken patlıcanın acısı alınmalı mı?

Hayır, karnıyarık (kıymalı) için patlıcanın acısını almak çoğu zaman gerekmez; günümüzde patlıcanlar genellikle daha az acıdır. Çok olgun veya belirgin acı bir patlıcan kullanıyorsanız doğradıktan sonra tuzlayıp bekletebilir, ardından durulayıp kurulayabilirsiniz.

Karnıyarık (kıymalı) içinin patlıcandan taşmaması için ne yapılır?

Karnıyarık (kıymalı) harcını patlıcanın içine taşacak kadar bastırmadan doldurun. Patlıcanı boydan boya tamamen kesmek yerine, şeklini koruyacak kadar yarın; tepsiye yerleştirirken de dolu tarafı yukarı bakacak şekilde dizin.

Karnıyarık (kıymalı) yanına ne gider?

Karnıyarık (kıymalı) yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık iyi gider. Daha hafif bir sofra için mevsim salatası ve yoğurt tercih edebilir; yemeğin sosunu ekmekle de değerlendirebilirsiniz.

Karnıyarık (kıymalı) ile imam bayıldı arasındaki fark nedir?

Karnıyarık (kıymalı) kıymalı harçla hazırlanır; imam bayıldı ise genellikle kıymasız, soğanlı ve zeytinyağlı bir patlıcan yemeğidir. İkisi de ortası yarılmış patlıcanla yapılır, ancak iç malzemeleri ve servis gelenekleri farklıdır.

Karnıyarık (kıymalı) buzdolabında kaç gün saklanır?

Pişmiş karnıyarık (kıymalı), oda sıcaklığında uzun süre bekletilmeden kapalı bir kapta buzdolabına kaldırılmalıdır. Genellikle üç-dört gün içinde tüketin; yerken yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın ve tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının.

Karnıyarık (kıymalı) dondurucuya konur mu?

Evet, karnıyarık (kıymalı) dondurulabilir. Piştikten sonra tamamen soğutup porsiyonlara ayırın ve hava almayan kaplarda dondurun; çözdürürken buzdolabında bekletip içi tamamen ısınana kadar fırında veya tencerede ısıtın.

Karnıyarık (kıymalı) yaparken patlıcanın kabuğu soyulur mu?

Karnıyarık (kıymalı) yaparken patlıcanın kabuğu tamamen soyulmak zorunda değildir. Kabuğu bırakmak patlıcanın şeklini korumasına yardımcı olur; isterseniz geleneksel çizgili görünüm için kabuğun bir bölümünü şeritler halinde soyabilirsiniz.

Karnıyarık (Kıymalı) hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026