1 adet (orta) Karnıbahar (300 g) 75 kaloridir. 100 gramında 25 kalori vardır. İçinde 14.7 g karbonhidrat, 5.7 g protein, 0.9 g yağ ve 6 g lif bulunur. 144 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %160'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Karnıbahar Nedir?

Karnıbahar, sıkı kümeler hâlinde büyüyen beyaz çiçek başı ve yapraklarıyla lahana ailesinden bir sebzedir. Hafif, nötr tadı sayesinde ev yemeklerinde farklı malzemelerle kolayca uyum sağlar. Türkiye’de zeytinyağlısı, kıymalı yemeği ve çorbası yapılır; pane ya da fırında pişirilmiş hâli de sofraya gelir.

Pişince yumuşak ve hafifçe tatlı olur, fazla haşlanırsa dağılabilir. Yoğurtla, limonla veya baharatlarla servis edebilir; çay saatinde değil, daha çok ana öğünlerin yanında tercih edebilirsiniz. Lif ve C vitamini sağlar, kalorisi düşüktür. Daha hafif bir yemek için az yağla fırında pişirin ya da buharda yumuşatıp üzerine yoğurtlu sos ekleyin.

Karnıbahar Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

4.9g

· 2% GDV

Protein

1.9g

· 4% GDV

Yağ

0.3g

· 0% GDV

Lif

· 7% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 66% · Protein 25% · Yağ 9%

Karnıbahar Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

48mg · 53% GDV

0.7mg · 14% GDV

Folat

57µg · 14% GDV

K Vitamini

15.5µg · 13% GDV

Mineraller

Potasyum ⭐

299mg · 9% GDV

Fosfor

44mg · 6% GDV

Magnezyum

15mg · 4% GDV

Kalsiyum

22mg · 2% GDV

Karnıbahar Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

50/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Karnıbahar Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Karnıbahar Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 25 kaloriyi harcamak:

🚶

6dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

3dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

3dk

Bisiklet

🏊

3dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Karnıbahar İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Karnıbahar Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Karnıbahar Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Karnıbahar Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.07g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.03g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.06g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.5:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Karnıbahar ile Karşılaştır

🥦vs🍅

Karnıbahar vs Domates100 g'da 7 kalori fazla

→🥦vs🥗

Karnıbahar vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 7 kalori fazla

→🥦vs🫑

Karnıbahar vs Kırmızı Biber100 g'da 6 kalori az

→🥦vs🥄

Karnıbahar vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 19 kalori az

→

Karnıbahar Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Karnıbahar Hakkında Sık Sorulan Sorular

Karnabahar haşlarken kokusu nasıl azaltılır?

Karnabahar haşlarken tencerenin kapağını açık bırakın ve pişirme süresini kısa tutun; buharın dağılması keskin kokuyu azaltır. Çiçekler çatal batacak kadar yumuşayınca süzün, çünkü fazla pişirmek kokuyu ve dağılmayı artırır.

Karnabahar fırında nasıl yapılır?

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın, ardından tek sıra hâlinde fırın tepsisine yayın. Yüksek ısıda kenarları kızarana kadar pişirmek, haşlamaya göre daha belirgin ve hafif kavruk bir lezzet verir.

Karnabahar buzlukta nasıl saklanır?

Karnabaharı dondurmadan önce çiçeklerine ayırıp kısa süre kaynar suda haşlayın, ardından soğuk suya alıp iyice süzün. Hava almayacak şekilde paketleyerek dondurun; kullanırken çözdürmeden doğrudan çorba veya yemeklere ekleyebilirsiniz.

Taze karnabahar nasıl seçilir?

Sıkı, ağır ve çiçekleri birbirine yakın duran karnabaharları seçin. Beyaz kısımlarda yaygın kahverengi lekeler, yumuşamış bölgeler veya kötü koku olmamalı; yapraklarının diri ve yeşil olması da tazeliğine işaret eder.

Karnabahar buzdolabında ne kadar dayanır?

Bütün karnabahar, yıkanmadan ve hava alabilen bir poşet içinde buzdolabının sebzelik bölümünde genellikle yaklaşık bir hafta dayanır. Önceden yıkayıp doğradıysanız kapalı bir kapta saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.

Karnabahar haşlanırken dağılmaması için ne yapılır?

Karnabaharı eşit büyüklükte parçalara ayırın ve kaynar suya ekledikten sonra kısa aralıklarla yumuşaklığını kontrol edin. Çatal kolayca giriyor ama çiçekler hâlâ biçimini koruyorsa hemen süzün; tencerede bekletmek de pişmeye devam etmesine yol açar.

Karnabahar pişirmeden önce yıkanmalı mı?

Evet, karnabaharı pişirmeden önce akan su altında yıkayın. Toprak veya küçük böceklerden şüpheleniyorsanız çiçeklerine ayırıp kısa süre suda bekletin, sonra süzün; yıkadıktan sonra uzun süre ıslak bırakmak yerine pişirmeden önce kurulayın.

Karnabahar gaz yapar mı?

Evet, karnabahar bazı kişilerde gaz ve şişkinlik yapabilir; içerdiği fermente olabilen karbonhidratlar bağırsakta gaz oluşumuna katkıda bulunur. Küçük bir porsiyonla başlayıp iyice pişirmek rahatsızlığı azaltabilir; belirtiler belirginse size uygun miktarı bir diyetisyenle konuşun.

Karnabahar çiğ yenir mi?

Evet, karnabahar iyice yıkandıktan sonra çiğ yenebilir. Küçük çiçeklere ayırıp salataya ekleyebilir veya dip sosla tüketebilirsiniz; çiğ karnabahar pişmiş hâline göre daha serttir ve bazı kişilerde şişkinlik yapabilir.

Karnabaharın yaprakları yenir mi?

Evet, karnabaharın diri ve temiz yaprakları yenebilir. İyice yıkayıp sert orta damarlarını ayırın; yaprakları doğrayarak soteleyebilir, çorbaya ekleyebilir veya fırında kızartabilirsiniz. Sararmış ya da yumuşamış yaprakları kullanmayın.

Karnıbahar hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026