1 porsiyon (orta) Karışık Turşu (50 g) 11 kaloridir. 100 gramında 22 kalori vardır. İçinde 2.1 g karbonhidrat, 0.4 g protein, 0.1 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 450 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %20'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Karışık Turşu Nedir?

Karışık turşu, salatalık, havuç, karnabahar, lahana ve biber gibi sebzelerin salamura ya da sirkeli-tuzlu su içinde bekletilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de evlerde ve turşucularda sıkça yapılan bir kışlık eşlikçidir. Sebzeler bütün, dilimlenmiş veya iri parçalı kurulabilir; ekşiliği kullanılan yönteme ve tarife göre değişir.

Çıtır dokusu, belirgin ekşiliği ve tuzluluğuyla kuru fasulye-pilavın, et yemeklerinin ya da sandviçlerin yanına konur; sofrada genellikle küçük porsiyonla yenir. Sebzelerden bir miktar lif alırken enerji bakımından hafiftir: 100 gramı 22 kalori sağlar. Tuzunu azaltmak isterseniz suyunu süzüp daha küçük bir porsiyon servis edebilirsiniz.

Karışık Turşu Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

4.2g

· 2% GDV

Protein

0.7g

· 1% GDV

Yağ

0.1g

· 0% GDV

Lif

1.5g

· 5% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 82% · Protein 14% · Yağ 4%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Karışık Turşu Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

20µg · 17% GDV

C Vitamini

3mg · 3% GDV

0.05mg · 3% GDV

A Vitamini

25µg · 3% GDV

Mineraller

Sodyum

900mg · 39% GDV

Fosfor

20mg · 3% GDV

Potasyum ⭐

70mg · 2% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Karışık Turşu Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

35/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

46/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Karışık Turşu Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Karışık Turşu Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 22 kaloriyi harcamak:

🚶

5dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

2dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

3dk

Bisiklet

🏊

3dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Karışık Turşu İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Karışık Turşu Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Karışık Turşu Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Karışık Turşu Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.02g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.03g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Karışık Turşu ile Karşılaştır

🥒vs🍅

Karışık Turşu vs Domates100 g'da 4 kalori fazla

→🥒vs🥗

Karışık Turşu vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 4 kalori fazla

→🥒vs🫑

Karışık Turşu vs Kırmızı Biber100 g'da 9 kalori az

→🥒vs🥄

Karışık Turşu vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 22 kalori az

→

Karışık Turşu Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Karışık Turşu Hakkında Sık Sorulan Sorular

Karışık turşu nasıl yapılır?

Karışık turşu, sebzelerin temiz bir kavanoza yerleştirilip tuzlu suyla veya sirkeli salamurayla kaplanmasıyla yapılır. Sebzeleri salamuranın altında tutun; fermantasyon yöntemi kullanıyorsanız kavanozu doğrudan güneş almayan bir yerde bekletin.

Karışık turşuya hangi sebzeler konur?

Karışık turşuya genellikle salatalık, havuç, karnabahar, lahana ve yeşil biber konur. Sebzeleri benzer büyüklükte doğramak, salamuranın her parçaya ulaşmasını ve kavanozdan alırken farklı sebzelerin benzer kıvamda olmasını sağlar.

Karışık turşu neden yumuşar?

Karışık turşu çoğunlukla sebzeler taze değilse, salamuranın dışında kalırsa veya fazla sıcak ortamda beklerse yumuşar. Sebzeleri sıkıca kavanoza yerleştirin, tamamen salamurayla örtün ve kavanozu serin bir yerde saklayın.

Karışık turşunun suyu neden bulanıklaşır?

Karışık turşu fermente oluyorsa salamuranın bulanıklaşması fermantasyon sırasında görülebilir. Ancak kötü koku, sümüksü sebzeler veya belirgin küf de varsa turşuyu yemeyin; yalnızca bulanıklığa bakarak bozulduğuna karar vermek doğru olmaz.

Karışık turşu ne kadar dayanır?

Karışık turşunun dayanma süresi yapılışına ve saklama koşullarına bağlıdır. Açtıktan sonra kavanozu buzdolabında tutun, sebzeleri salamuranın altında bırakın ve her seferinde temiz bir çatal kullanın; bozulma belirtisi görürseniz tüketmeyin.

Karışık turşu sirkeli mi olur, fermente mi edilir?

Karışık turşu hem sirkeli salamurayla hazırlanabilir hem de doğal fermantasyonla yapılabilir. Sirkeli yöntemde sirke baştan eklenir; fermantasyonda ise tuzlu su ve bekleme süreciyle ekşi tat oluşur. Bu iki yöntem aynı değildir.

Karışık turşunun üstünde küf varsa yenir mi?

Hayır, karışık turşunun yüzeyinde küf görürseniz kavanozun tamamını atın. Küfü alıp kalanını yemek güvenli bir çözüm değildir; küf ve bozulma ürünleri salamuraya ve sebzelerin içine yayılmış olabilir.

Karışık turşu suyu içilir mi?

Karışık turşu suyu içilebilir, ancak tuz oranı yüksek olabilir. Susuzluğu gidermek için suyun yerine kullanmayın; tuz kısıtlaması gereken kişiler turşu suyunu içmeden önce kendi sağlık önerilerini dikkate almalıdır.

Karışık turşu neden kavanozdan taşar?

Karışık turşu fermente olurken oluşan gaz basıncı salamuranın taşmasına yol açabilir. Fermantasyon sürüyorsa kavanozu ağzına kadar doldurmayın ve altına bir tabak koyun; küf ya da rahatsız edici koku oluşursa turşuyu tüketmeyin.

Karışık turşu hangi yemeklerin yanında yenir?

Karışık turşu kuru fasulye, pilav, köfte ve sandviçlerin yanında sıkça servis edilir. Ekşi ve tuzlu tadı özellikle sade veya yağlı yemekleri tamamlar; küçük bir porsiyonla başlayıp yemeğin tuzuna göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Karışık Turşu hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026