Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Farklı etlerin ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan protein açısından zengin tabak
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 porsiyon (büyük) Karışık Izgara (250 g) 525 kaloridir. 100 gramında 210 kalori vardır. İçinde 3.8 g karbonhidrat, 55 g protein, 32.5 g yağ ve 0 g lif bulunur. 3 µg B12 ile günlük ihtiyacın %125'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Karışık ızgara, kebapçı ve ızgara restoranlarında farklı etlerin aynı tabakta sunulduğu sevilen bir Türk restoran yemeğidir. Şiş et, köfte, tavuk, pirzola ve sucuk gibi çeşitler birlikte pişirilir; içeriği mekâna göre değişebilir.
Dışı köz izli, içi sulu etler genellikle yeşillik, domates ve soğanla; bazen lavaş, pilav ya da közlenmiş sebzeler eşliğinde servis edilir. Paylaşmalık büyük bir tabak olabildiği gibi tek kişilik ana yemek olarak da tercih edilir. Protein bakımından zengindir; ancak farklı etlerin yağ oranı ve porsiyonun büyüklüğü toplam enerji miktarını etkiler. Daha hafif bir öğün için siz yanında bol salata isteyebilir, ekmek ve pilav miktarını azaltabilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
210
KCAL / 100G
Karbonhidrat
1.5g
· 1% GDV
Protein
22g
· 44% GDV
Yağ
13g
· 17% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 3% · Protein 42% · Yağ 55%
Vitaminler
B12
1.2µg · 50% GDV
B3
5.5mg · 34% GDV
B6
0.45mg · 26% GDV
B5
0.9mg · 18% GDV
Mineraller
Çinko
3mg · 27% GDV
Fosfor
185mg · 26% GDV
Selenyum
13µg · 24% GDV
Sodyum
320mg · 14% GDV
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 210 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bilinen ana alerjen içermiyor
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
4.5g
TEKLİ DOYMAMIŞ
5.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.2g
Omega 6:3 oranı 2.8:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Karışık ızgarada genellikle kuşbaşı et şiş, köfte, tavuk, pirzola ve sucuk bulunur. İçerik lokantaya ve yöreye göre değişebilir; sipariş vermeden önce hangi etlerin tabağa eklendiğini sormak faydalıdır.
Karışık ızgara, farklı etlerin ayrı ayrı şişte veya ızgara üzerinde pişirilmesiyle hazırlanır. Etlerin kalınlığı ve pişme süresi farklı olduğundan, her çeşidi aynı anda ızgaraya koymak yerine pişme durumlarına göre sırayla almak daha iyi sonuç verir.
Karışık ızgaranın yanında közlenmiş biber ve domates, soğan, yeşillik, pilav veya lavaş sıkça servis edilir. Tabağı daha ferah bir öğüne çevirmek için salata ve limon da ekleyebilirsiniz.
Karışık ızgarayı evde döküm tava, elektrikli ızgara veya fırının ızgara ayarıyla pişirebilirsiniz. Etleri türlerine ve kalınlıklarına göre ayrı gruplandırın; tavuk ile diğer etlerin tamamen piştiğinden emin olmak için iç kısımlarını kontrol edin.
Karışık ızgaradaki bütün etlere aynı marinadı uygulamak gerekmez. Kuşbaşı et ve tavuk için zeytinyağı, yoğurt veya baharatlı karışımlar kullanılabilir; köfte ve sucuk ise genellikle kendi baharatıyla hazırlanır. Tavuk marinadını çiğ etle temas ettikten sonra tekrar kullanmayın.
Karışık ızgarada çoğunlukla köfte bulunur; bazı restoranlar tabağa Adana kebap veya başka kebap çeşitleri de ekler. Bu nedenle karışık ızgara tek bir sabit reçete değildir ve içeriği işletmeye göre değişir.
Karışık ızgaradaki etler fazla pişirildiğinde veya pişmeden önce çok ince kesildiğinde sertleşip kuruyabilir. Farklı etleri kendi pişme sürelerine göre ızgaradan alın; tavukta güvenli pişmeyi sağlarken etin gereğinden uzun süre ateşte kalmamasına dikkat edin.
Artan karışık ızgarayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın; çiğ et veya tavukla temas etmiş tabaklara pişmiş eti tekrar koymayın.
Karışık ızgara mangalda pişirilirken kömürlerin alevi dinip köz haline gelince etleri ızgaraya koyun. Tavuk, sucuk, köfte ve kuşbaşı et farklı hızlarda pişer; yanmayı önlemek ve her çeşidi uygun zamanda almak için sık sık kontrol edin.
Karışık ızgaradaki kömürleşmiş ve yoğun isli kısımları yememek daha iyidir. Eti alevle doğrudan temas ettirmemek, sık sık çevirmek ve belirgin biçimde yanmış bölümleri kesip ayırmak, fazla kömürleşmeyi azaltmaya yardımcı olur.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.