Karidesli köri Kaç Kalori?

İkisi de kullanılabilir; Hindistan cevizi sütü daha aromatik, krema ise daha yumuşak ve sütlü bir sos verir. Tariflerin hepsi aynı değildir; domatesli veya et suyu bazlı karidesli köri çeşitleri de vardır.

Karidesli köri sosu hazır olmaya yakınken karidesleri ekleyin. Karides çabuk piştiği için uzun süre kaynatmak onu sertleştirip lastik gibi yapabilir; karidesler opaklaşıp pembeleşince yemeği ocaktan alın.

Karidesli köri en sık sade pilav veya basmati pirinciyle servis edilir; pirinç sosu da güzelce çeker. Ekmek, naan veya roti de tercih edilebilir. Daha hafif bir öğün için yanında sebze ya da salata sunabilirsiniz.

Karidesli köri genellikle karides fazla pişirildiğinde lastik gibi olur. Karidesleri sos uzun süre kaynadıktan sonra ekleyin ve yalnızca tamamen opaklaşıp pembeleşene kadar pişirin; küçük karidesler daha da çabuk pişebilir.

Karidesli körinin tek bir ülkeye ait, değişmeyen bir tarifi yoktur. Hindistan’da farklı baharat karışımları ve soslarla yapılan çeşitleri bulunur; Tayland usulü versiyonlarda köri ezmesi ve Hindistan cevizi sütü öne çıkabilir.

Evet, karidesli köri için dondurulmuş karides kullanabilirsiniz. Karidesleri buzdolabında çözdürüp suyunu süzün ve sosun içine eklemeden önce kurulayın; fazla su sosu inceltebilir. Çiğ ya da önceden pişmiş karides kullanmanız pişirme süresini değiştirir.

Karidesli köriyi kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutun ve yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın; tekrar tekrar ısıtmak dokusunu bozabilir.

Evet, karidesli köri dondurulabilir; ancak çözüldüğünde karidesin dokusu ve sütlü sosun kıvamı değişebilir. Yemeği soğuduktan sonra hava almayan bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce iyice ısıtın.

Evet, karidesli köriyi acısız veya hafif acılı hazırlayabilirsiniz. Acı biberi ve acı köri ezmesini azaltın ya da kullanmayın; köri baharatı karışımlarının acılık düzeyi farklı olabildiğinden eklemeden önce içeriğini kontrol edin.