Karides Tom Yum Çorbası Kaç Kalori?

Karides Tom Yum Çorbası, aromatik malzemeleri suda kaynatıp karides ve mantarı sonradan ekleyerek hazırlanır. Limon otu, galangal ve lime yaprağını kısa süre kaynatın; karidesleri pembeleşene kadar pişirip ateşi kapatınca lime suyu ve balık sosuyla tatlandırın.

Karides Tom Yum Çorbası genellikle acı, ekşi ve aromatik bir çorbadır; acılığı kullanılan biber miktarına göre değişir. Evde hazırlarken biberi az ekleyip tadına bakarak artırabilir, lime suyu ve balık sosuyla ekşi-tuzlu dengesini ayarlayabilirsiniz.

Karides Tom Yum Çorbası çoğunlukla berrak, acı ve ekşi bir et suyuna dayanır; Tom Kha ise hindistan cevizi sütüyle daha kremamsı ve yumuşak olur. Tom Kha’da da galangal ve limon otu bulunabilir, ancak hindistan cevizi sütü ayırt edici özelliğidir.

Karides Tom Yum Çorbasında galangal bulamazsanız taze zencefil kullanabilirsiniz; ancak tadı aynı olmaz. Zencefil daha keskin ve farklı aromalıdır, bu nedenle az miktarla başlayın. Limon otu ve lime yaprağı, çorbanın karakteristik kokusunu korumaya yardımcı olur.

Karides Tom Yum Çorbasına istiridye mantarı veya saman mantarı sık konur; bunlar yoksa kültür mantarı da kullanabilirsiniz. Mantarları karidesle birlikte, çorbanın sonunda ekleyin; böylece fazla yumuşamadan pişer ve suyunun aroması dengeli kalır.

Karides Tom Yum Çorbası sade içilebilir veya yanında buharda pişmiş yasemin pilavıyla servis edilebilir. Pilav, çorbanın ekşi ve acı tadını dengeler. Erişte de ekleyebilirsiniz; ancak o zaman çorba daha doyurucu bir ana öğüne dönüşür.

Evet, Karides Tom Yum Çorbasında dondurulmuş karides kullanabilirsiniz. Karidesleri buzdolabında çözdürüp süzdükten sonra çorbaya ekleyin; fazla pişirmeyin, çünkü sertleşebilir. Çiğ ve önceden pişirilmiş karidesin pişme süreleri farklıdır; önceden pişmiş olanı yalnızca ısıtın.

Karides Tom Yum Çorbası, piştikten sonra kısa sürede soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz porsiyonu ısıtın; karidesi tekrar tekrar ısıtmak dokusunu bozabilir.

Karides Tom Yum Çorbası dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra karidesin dokusu yumuşayabilir. Hava almayan bir kapta dondurun ve buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın. En iyi doku için çorbayı karidesi eklemeden dondurup karidesi servis öncesi pişirmek daha uygundur.