Zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonu Kaç Kalori?

Zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonu opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında pişmiştir. En kalın kısmı hâlâ saydamsa biraz daha pişirin; uzun süre tavada bırakmak balığı kurutabilir.

Zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonu genellikle tava yeterince ısınmadan konursa ya da erken çevrilirse yapışır ve dağılır. Balığın yüzeyini kurulayıp tavaya koyun; altı kızarıp kendiliğinden tavadan ayrılana kadar oynatmayın.

Karadeniz somonu adıyla satılan balık çoğunlukla Karadeniz’de yetiştirilen gökkuşağı alabalığıdır; gerçek Atlantik somonuyla aynı tür değildir. Ürün adındaki “somon” ifadesi yaygın bir ticari adlandırmadır.

Evet, zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonu için zeytinyağı uygundur. Yağın duman çıkardığı kadar yüksek ısı kullanmayın; orta ateş, balığın dışını kızartırken yağın yanmasını önlemeye yardımcı olur.

Evet, zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonunun derisi yenebilir ve iyi kızardığında çıtır olur. Derinin çıtır kalması için balığı tavaya koymadan önce iyice kurulayın ve pişerken sürekli çevirmeyin.

Zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonuna karabiber, tuz, kekik veya dereotu yakışır. Limon suyunu pişirme sırasında değil, servis ederken eklemek balığın tadını taze tutar ve tavada fazla nem oluşmasını önler.

Zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonunun yanında roka ve soğan salatası, közlenmiş sebze ya da limonlu yeşil salata iyi gider. Daha doyurucu bir öğün için bulgur pilavı veya fırınlanmış patates ekleyebilirsiniz.

Evet, dondurulmuş Karadeniz somonu zeytinyağında kızartılabilir; önce buzdolabında çözdürüp yüzeyindeki suyu iyice alın. Donmuş balığı doğrudan tavaya koymak eşit pişmesini zorlaştırır ve yağın sıçramasına yol açabilir.

Zeytinyağında kızartılmış Karadeniz somonunu piştikten sonra bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken balığı kurutmamak için kısık ateş kullanın.