1 dilim (orta) Karabuğday Ekmeği (40 g) 92 kaloridir. 100 gramında 230 kalori vardır. İçinde 18 g karbonhidrat, 2.6 g protein, 1 g yağ ve 2.2 g lif bulunur. 0.4 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %16'ini karşılar. Glisemik indeksi 50 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Karabuğday Ekmeği Nedir?

Karabuğday ekmeği, karabuğday unuyla yapılan; bazı tariflerde başka unlarla da hazırlanan yoğun dokulu bir somun ekmektir. Karabuğdayın Anadolu’da ve başka bölgelerde kullanılan eski bir tahıl benzeri tohum olmasına rağmen bu ekmek tek bir yöreye özgü değildir; farklı ülkelerde çeşitli biçimlerde yapılır.

Kendine özgü hafif topraksı tadı, koyu kabuğu ve sıkı, biraz taneli içiyle buğday ekmeğinden ayrılır. Türkiye’de kahvaltıda peynir, yumurta ve zeytinle; çorba ya da salatanın yanında, dilerseniz kızartarak tüketebilirsiniz. Lif içerir ve bir miktar protein sağlar. Daha hafif bir öğün için ince dilimleyip sebze ve peynirle eşleştirin. Glutensiz tercih ediyorsanız tarifteki diğer malzemeleri de kontrol edin.

Karabuğday Ekmeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

230

KCAL / 100G

Karbonhidrat

45g

· 16% GDV

Protein

6.5g

· 13% GDV

Yağ

2.5g

· 3% GDV

Lif

5.5g

· 20% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 79% · Protein 11% · Yağ 10%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Karabuğday Ekmeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.3mg · 25% GDV

3.5mg · 22% GDV

0.25mg · 15% GDV

0.5mg · 10% GDV

Mineraller

Manganez

1mg · 43% GDV

Magnezyum

65mg · 15% GDV

Sodyum

340mg · 15% GDV

Potasyum ⭐

140mg · 4% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Karabuğday Ekmeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

54/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Karabuğday Ekmeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Yüksek

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Karabuğday Ekmeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 230 kaloriyi harcamak:

🚶

57dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

23dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

31dk

Bisiklet

🏊

27dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Karabuğday Ekmeği İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Karabuğday Ekmeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Karabuğday Ekmeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Karabuğday Ekmeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 9:1

İdeal 4:1 üzerinde (9:1).

Karabuğday Ekmeği ile Karşılaştır

🍞vs🍚

Karabuğday Ekmeği vs Bulgur Pilavı100 g'da 110 kalori fazla

→🍞vs🍝

Karabuğday Ekmeği vs Tam buğday makarna100 g'da 106 kalori fazla

→🍞vs🥖

Karabuğday Ekmeği vs Galeta100 g'da 180 kalori az

→🍞vs🥯

Karabuğday Ekmeği vs Simit100 g'da 110 kalori az

→

Karabuğday Ekmeği Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Karabuğday Ekmeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Karabuğday ekmeği gluten içerir mi?

Karabuğdayın kendisi gluten içermez; ancak karabuğday ekmeğinin glutensiz olması tarifine ve üretim koşullarına bağlıdır. Buğday unu eklenmiş olabilir veya üretim sırasında glutenle temas edebilir. Çölyak hastalığınız varsa yalnızca güvenilir biçimde glutensiz olduğu belirtilen ürünü tercih edin.

Karabuğday ekmeği hangi malzemelerle yapılır?

Karabuğday ekmeği genellikle karabuğday unu, su, tuz ve kabarmayı sağlayan maya ya da ekşi maya ile hazırlanır. Tarifine göre bağlayıcı malzemeler veya başka unlar da eklenebilir; bu yüzden ekmeğin içeriği ev yapımı ve hazır çeşitlerde farklılık gösterir.

Karabuğday ekmeği normal ekmekten nasıl farklıdır?

Karabuğday ekmeği buğday ekmeğine göre daha koyu renkli, belirgin aromalı ve çoğu zaman daha yoğun dokuludur. Karabuğday buğday değildir; bu nedenle karabuğday unuyla yapılan hamur, buğdaydaki gluten ağını oluşturmaz ve kabarma biçimi farklı olur.

Karabuğday ekmeği neden yoğun ve az kabarık olur?

Karabuğday ekmeği çoğunlukla yoğun olur çünkü karabuğday ununda hamuru esnetip gazı tutan gluten bulunmaz. Daha iyi kabarması için tarifte maya veya ekşi maya yanında psyllium gibi bağlayıcılar kullanılabilir; hamurun kıvamı da ekmeğin dokusunu etkiler.

Karabuğday ekmeği evde nasıl yapılır?

Karabuğday ekmeği, karabuğday ununu su, tuz ve maya ya da ekşi mayayla karıştırıp hamuru mayalandırarak ve fırında pişirerek yapılır. Gluten içermeyen hamur buğday ekmeği hamuru gibi yoğrulup şekil almayabilir; tarifteki bağlayıcıyı ve sıvı oranını izleyin.

Çölyak hastaları karabuğday ekmeği yiyebilir mi?

Evet, ancak yalnızca karabuğdayla hazırlanmış ve gluten bulaşması riski kontrol edilmiş ekmek uygundur. Bazı ürünlerde buğday unu bulunabilir veya ortak ekipman kullanılabilir. Çölyak hastalığınız varsa ambalajdaki glutensiz ibaresini ve içerik bilgisini dikkatle kontrol edin.

Karabuğday ekmeği nasıl saklanır ve dondurulur mu?

Karabuğday ekmeğini dilimleyip hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz; küflenme başlarsa kalan kısmı tüketmeyin. Daha uzun süre saklamak için dilimleri dondurup ihtiyacınız kadarını çıkarın ve tost makinesinde ya da oda sıcaklığında çözdürün.

Karabuğday ekmeği kahvaltıda neyle yenir?

Karabuğday ekmeği kahvaltıda yumurta, peynir, zeytin veya avokado gibi sevdiğiniz eşlikçilerle yenebilir. Yoğun ve hafif topraksı aroması tuzlu malzemelerle iyi uyum sağlar; dilimleri kızartmak daha kıtır bir doku verir.

Karabuğday ekmeğinin tadı nasıldır?

Karabuğday ekmeğinin tadı hafif topraksı, cevizimsi ve buğday ekmeğinden daha belirgindir. Karabuğday unu ekmeğe koyu renk ve kendine özgü aroma verir; ekşi maya kullanılırsa tat daha ekşimsi olabilir.

Karabuğday ekmeği kan şekerini yükseltir mi?

Evet, karabuğday ekmeği karbonhidrat içerdiğinden kan şekerini yükseltebilir; glutensiz olması bunu engellemez. Etki porsiyona ve ekmeğin tarifine göre değişir. Diyabetiniz varsa porsiyonu kişisel öğün planınıza göre ayarlayın; gerekirse diyetisyeninize danışın.

Karabuğday Ekmeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026