3 adet (orta) Kara Lahana Sarması (120 g) 132 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 21 g karbonhidrat, 3.1 g protein, 3.8 g yağ ve 3.7 g lif bulunur. 252 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %210'ini karşılar. Glisemik indeksi 55 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Kara Lahana Sarması Nedir?

Kara lahana sarması, özellikle Karadeniz mutfağında yapılan; koyu renkli kara lahana yapraklarının pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harçla sarılmasıyla oluşan geleneksel bir yemektir. İçine yöreye ve ev tarifine göre farklı otlar da eklenebilir; zeytinyağlı hazırlanması yaygındır.

Yapraklar pişince yumuşar, pirinçli iç ise tane tane ve hafif baharatlı kalır. Evde genellikle sıcak ya da ılık servis edilir; yanında yoğurt, limon veya başka sebze yemekleri iyi gider. Lif ve karbonhidrat ağırlıklı, hafif bir ana yemek ya da sofraya eşlik eden doyurucu bir seçenektir; 100 gramında 3,1 gram lif bulunur. Daha hafif bir tabak için yanında ekmek yerine yoğurt ve salata tercih edebilirsiniz.

Kara Lahana Sarması Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

110

KCAL / 100G

Karbonhidrat

17.5g

· 6% GDV

Protein

2.6g

· 5% GDV

Yağ

3.2g

· 4% GDV

Lif

3.1g

· 11% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 64% · Protein 10% · Yağ 26%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Kara Lahana Sarması Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

210µg · 175% GDV

C Vitamini

28mg · 31% GDV

A Vitamini

180µg · 20% GDV

Folat

55µg · 14% GDV

Mineraller

Sodyum

210mg · 9% GDV

Kalsiyum

75mg · 8% GDV

Potasyum ⭐

210mg · 6% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Kara Lahana Sarması Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

48/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kara Lahana Sarması Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kara Lahana Sarması Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:

🚶

27dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

11dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

15dk

Bisiklet

🏊

13dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kara Lahana Sarması İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kara Lahana Sarması Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kara Lahana Sarması Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kara Lahana Sarması Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.9g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3.1:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Kara Lahana Sarması ile Karşılaştır

🥬vs🍅

Kara Lahana Sarması vs Domates100 g'da 92 kalori fazla

→🥬vs🥗

Kara Lahana Sarması vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 92 kalori fazla

→🥬vs🫑

Kara Lahana Sarması vs Kırmızı Biber100 g'da 79 kalori fazla

→🥬vs🥄

Kara Lahana Sarması vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 66 kalori fazla

→

Kara Lahana Sarması Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Kara Lahana Sarması Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kara lahana sarması nasıl yapılır?

Kara lahana sarması, yumuşatılmış kara lahana yapraklarına pirinçli iç konup sarılarak tencerede pişirilir. İç harcı genellikle pirinç, soğan, maydanoz veya dereotu, baharat ve zeytinyağıyla hazırlanır; yaprakları önce kısa süre haşlamak sarmayı kolaylaştırır.

Kara lahana sarmasında hangi yapraklar kullanılır?

Kara lahana sarmasında koyu renkli, geniş ve sağlam kara lahana yaprakları kullanılır. Çok kalın orta damarları kesmek veya inceltmek sararken yırtılmayı önler; küçük ve körpe yapraklar ise bütün halde sarılamayacak kadar dar olabilir.

Kara lahana sarması dağılmadan nasıl sarılır?

Kara lahana sarmasının dağılmaması için yaprakları yumuşayana kadar haşlayıp kalın damarlarını inceltin ve iç harcı fazla doldurmayın. Yaprağın yanlarını içe katlayıp sıkıca sarın; sarmaları tencereye ek yeri alta gelecek şekilde, birbirine yakın dizin.

Kara lahana sarması içi nasıl hazırlanır?

Kara lahana sarmasının içi çoğunlukla pirinç, ince doğranmış soğan, yeşillik, baharat ve zeytinyağıyla hazırlanır. Pirinci önceden tamamen pişirmeyin; sarma tencerede pişerken yumuşar. Bazı ev tariflerinde iç harca kıyma da eklenir.

Kara lahana sarması hangi yöreye aittir?

Kara lahana sarması özellikle Karadeniz mutfağıyla özdeşleşmiş geleneksel bir yemektir. Bölgedeki kara lahana bolluğu nedeniyle farklı ev ve yöre tarifleri bulunur; iç harç pirinçli ve etsiz olabileceği gibi kıymalı da hazırlanabilir.

Kara lahana sarması kaç dakikada pişer?

Kara lahana sarması, yapraklar önceden yumuşatıldıysa kısık ateşte yaklaşık 40–50 dakikada pişer. Süre yaprağın sertliğine ve sarmaların büyüklüğüne göre değişir; pirinç yumuşadığında ve yaprak kolayca kesildiğinde yemek hazırdır.

Kara lahana sarması etli mi yapılır, etsiz mi?

Kara lahana sarması hem etsiz hem kıymalı yapılır. Pirinç, zeytinyağı ve otlarla hazırlanan etsiz iç harç yaygındır; kıymalı çeşitte iç harca kıyma eklenir. Tarifteki kıymanın yağ oranı ve baharatlar evden eve değişebilir.

Kara lahana sarmasının yanına ne gider?

Kara lahana sarmasının yanına yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya cacık iyi gider. Karadeniz usulü bir sofrada mısır ekmeğiyle de sunulabilir; iç harcı zaten pirinçliyse yanında hafif bir salata yemeği tamamlar.

Kara lahana sarması buzdolabında kaç gün saklanır?

Kara lahana sarmasını piştikten sonra soğuyunca kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Servis edeceğiniz kadarını ısıtmak, yemeğin tekrar tekrar ısınıp soğumasını önler; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Kara lahana sarması dondurucuya konur mu?

Evet, pişmiş kara lahana sarması dondurucuya konabilir. Sarmaları soğutup porsiyonlara ayırın ve hava almayan bir kapta dondurun; çözdürürken buzdolabında bekletip tencerede az suyla iyice ısıtın. Yaprakların dokusu çözüldükten sonra biraz yumuşayabilir.

Kara Lahana Sarması hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026