Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Kaldırık kızartması Kaç Kalori?
Karadeniz mutfağında yapılan, kızartılmış hodan/kaldırık sürgünleri; lif ve bitkisel mikrobesin içerir.
Mevsimi: İlkbahar
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Kaldırık kızartması (120 g) 154 kaloridir. 100 gramında 128 kalori vardır. İçinde 9.4 g karbonhidrat, 2.9 g protein, 10.9 g yağ ve 3.5 g lif bulunur. 93.6 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %78'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kaldırık kızartması Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 120 g
154
KCAL / 120G
Karbonhidrat
9.4g
· 3% GDV
Protein
2.9g
· 6% GDV
Yağ
10.9g
· 14% GDV
Lif
3.5g
· 13% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 26% · Protein 8% · Yağ 66%
Kaldırık kızartması besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (120 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 154 kcal | |
| Yağ | 10.9 g | 14% |
| Doymuş yağ | 1.44 g | 7% |
| Trans yağ | 0.04 g | |
| Sodyum | 252 mg | 11% |
| Karbonhidrat | 9.4 g | 3% |
| Lif | 3.5 g | 13% |
| Protein | 2.9 g | 6% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Kaldırık kızartması Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 120 g | 154 kcal |
| 1 yemek kaşığı (küçük) | 18 g | 23 kcal |
| 1 adet (küçük) | 35 g | 45 kcal |
| 3 yemek kaşığı (orta) | 54 g | 69 kcal |
| 2 adet (orta) | 70 g | 90 kcal |
| 1 su bardağı (rendelenmiş) | 85 g | 109 kcal |
| 100 g | 100 g | 128 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 180 g | 230 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 128 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Kaldırık kızartması Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kaldırık kızartması nedir?
Kaldırık kızartması, Karadeniz’de yetişen hodan bitkisinin genç sürgünleriyle yapılan yöresel bir ot yemeğidir. Sürgünler genellikle yumuşatıldıktan sonra yumurta ve un ya da mısır unuyla kaplanıp tavada kızartılır.
Kaldırık kızartması nasıl yapılır?
Kaldırık kızartması için genç sürgünleri yıkayıp sert kısımlarını ayırın, yumuşayana kadar haşlayıp iyice süzün. Yumurta ve unla hazırlanan karışıma bulayıp az yağlı tavada iki tarafı kızarana kadar pişirin; yöreye göre tarif değişebilir.
Kaldırık kızartması yapmadan önce kaldirik haşlanır mı?
Evet, çoğu tarifte kaldirik önce kısa süre haşlanır. Bu işlem sürgünleri yumuşatır; kızartmadan önce suyunu iyice süzmek, kaplamanın tutmasına ve kızartmanın fazla yağ çekmemesine yardımcı olur.
Kaldırık kızartması hangi bitkinin hangi kısmıyla yapılır?
Kaldırık kızartması, hodan olarak da bilinen bitkinin genç sürgünleriyle yapılır. Taze, körpe uçlar tercih edilir; kalın ve lifli alt saplar sert kalabileceği için ayıklanır.
Kaldırık kızartması hangi yöreye aittir?
Kaldırık kızartması özellikle Karadeniz mutfağıyla özdeşleşmiştir. Hodan otu bölgede farklı adlarla anılır ve hazırlanışı evden eve değişebilir; bazı tariflerde mısır unu kullanılır, bazılarında yumurtalı kaplama tercih edilir.
Kaldırık kızartmasının tadı nasıldır?
Kaldırık kızartması hafif otsu, yeşil sebzeyi andıran bir tada sahiptir; kızartıldığında dışı çıtır, içi yumuşak olabilir. Genç sürgünler daha narin olur, kalın saplar ise pişince de lifli kalabilir.
Kaldırık kızartması için kaldirik ne zaman toplanır?
Kaldırık kızartması genellikle hodanın genç sürgünlerinin çıktığı ilkbahar döneminde yapılır. Körpe ve diri sürgünler daha kolay ayıklanıp pişer; yabani otları toplarken bitkiyi doğru tanıdığınızdan emin olun.
Kaldırık kızartmasının yanında ne yenir?
Kaldırık kızartması yoğurt veya cacıkla, ayrıca ekmek ve mevsim salatasıyla iyi gider. Karadeniz sofrasında mısır ekmeğiyle sunulabilir; daha doyurucu bir öğün için yanına kuru fasulye ya da başka bir sebze yemeği eklenebilir.
Kaldırık kızartması artınca nasıl saklanır?
Kaldırık kızartması artarsa oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken tavayı tercih edin; mikrodalga kaplamayı yumuşatabilir.
Kaldırık kızartması fırında yapılabilir mi?
Evet, kaldirikleri haşlayıp süzdükten sonra yumurtalı-unlu karışıma bulayın ve yağlı kâğıt serili tepside fırında kızartabilirsiniz. Sonuç tavada yapılan kadar çıtır olmayabilir; parçaları aralıklı dizmek daha iyi kızarmalarını sağlar.
Kaldırık kızartması Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
93.6µg · 78% GDV
A Vitamini
222µg · 25% GDV
E Vitamini
2.52mg · 17% GDV
C Vitamini
11.4mg · 13% GDV
Mineraller
Manganez
0.37mg · 16% GDV
Bakır
0.11mg · 12% GDV
Demir
2.04mg · 11% GDV
Sodyum
252mg · 11% GDV
Potasyum ⭐
342mg · 10% GDV
Kaldırık kızartması Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Kaldırık kızartması Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (120 g) için alınan 154 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Kaldırık kızartması Nedir?
Kaldırık kızartması, Karadeniz’de ilkbaharda toplanan kaldırık filizlerinin ayıklanıp genellikle haşlandıktan sonra tavada kızartılmasıyla yapılır. Kaldırık, yörede sevilen yabani bir ottur; ev tariflerinde soğanla kavrulabilir, kimi zaman yumurta da eklenir.
Yumuşak, hafif otsu filizlerin kızaran kısımları daha dolgun ve lezzetli olur. Kahvaltıda, ana yemeğin yanında ya da çay sofrasında sıcak servis edebilirsiniz; yoğurtla da iyi gider. Lif ve bitkisel mikrobesinler sağlar, ancak kızartma yağı yemeğin yağ içeriğini artırır. Daha hafif olması için az yağ kullanıp piştikten sonra fazla yağını süzdürün.
Kaldırık kızartması Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Kaldırık kızartması İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Kaldırık kızartması Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Kaldırık kızartması Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Kaldırık kızartması Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.44g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.32g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
3.24g
Omega 6:3 oranı 20.6:1
İdeal 4:1 üzerinde (20.6:1).
Kaldırık kızartması ile Karşılaştır
Kaldırık kızartması Gibi Besinler
Kaldırık kızartması hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.