Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Kaldirek kavurması Kaç Kalori?
Ege bölgesine özgü, zeytinyağında kavrulmuş kaldirek otu, lif ve vitamin açısından zengin.
Mevsimi: İlkbahar
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Kaldirek kavurması (120 g) 66 kaloridir. 100 gramında 55 kalori vardır. İçinde 8.6 g karbonhidrat, 2.5 g protein, 2.4 g yağ ve 4.6 g lif bulunur. 102 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %85'ini karşılar. Glisemik indeksi 25 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kaldirek kavurması Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 120 g
66
KCAL / 120G
Karbonhidrat
8.6g
· 3% GDV
Protein
2.5g
· 5% GDV
Yağ
2.4g
· 3% GDV
Lif
4.6g
· 16% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 52% · Protein 15% · Yağ 33%
Kaldirek kavurması besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (120 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 66 kcal | |
| Yağ | 2.4 g | 3% |
| Doymuş yağ | 0.34 g | 2% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 144 mg | 6% |
| Karbonhidrat | 8.6 g | 3% |
| Lif | 4.6 g | 16% |
| Protein | 2.5 g | 5% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Kaldirek kavurması Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 120 g | 66 kcal |
| 1 porsiyon (çok küçük) | 40 g | 22 kcal |
| 1 adet (mini) | 60 g | 33 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 80 g | 44 kcal |
| 100 g | 100 g | 55 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 100 g | 55 kcal |
| 1 adet (kocaman) | 150 g | 83 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 180 g | 99 kcal |
| 2 porsiyon (iki katı) | 240 g | 132 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 55 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Kaldirek kavurması Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kaldirek kavurması nedir?
Kaldirek kavurması, kaldirek adıyla bilinen yabani yeşilliklerin genellikle soğan ve zeytinyağıyla pişirildiği bir Ege yemeğidir. Kaldirekler önce yumuşayana kadar haşlanabilir, ardından süzülüp tavada kavrulur.
Kaldirek kavurması yapılırken kaldirek nasıl temizlenir?
Kaldirekleri bol suyla birkaç kez yıkayın; yaprakların arasındaki toprağı ve kalın, sert sapları ayıklayın. Tüylü yapısı nedeniyle yıkadıktan sonra süzmek ve pişirmeden önce iri parçaları doğramak hazırlamayı kolaylaştırır.
Kaldirek kavurması yapmadan önce kaldirek haşlanır mı?
Evet, kaldirek çoğunlukla kavrulmadan önce haşlanır veya kısa süre ön pişirilir. Yapraklar ve saplar yumuşayınca süzüp fazla suyunu sıkın; ardından soğan ve zeytinyağıyla tavada kavurun.
Kaldirek kavurmasına neler konur?
Kaldirek kavurmasının temel malzemeleri kaldirek, soğan, zeytinyağı ve tuzdur. Yöreye ve ev tarifine göre sarımsak, karabiber veya pul biber eklenebilir; kaldireğin tadını bastırmamak için baharatı ölçülü kullanın.
Kaldirek kavurması neden acı veya buruk olur?
Kaldirek kavurmasının buruk tadı, bitkinin olgunlaşmış yapraklarından ve kalın saplarından kaynaklanabilir. Daha körpe kaldirek seçmek, sert kısımları ayıklamak ve yeşillikleri yumuşayana kadar haşlamak tadı daha dengeli hâle getirir.
Kaldirek kavurmasına yumurta eklenir mi?
Evet, kaldirek kavurmasına yumurta eklenebilir. Önceden pişirilip süzülmüş kaldireği tavada kavurduktan sonra yumurtayı kırıp karıştırın veya üzerine bütün olarak pişirin; bu şekilde yemek kahvaltıda da sunulabilir.
Kaldirek kavurması neyle servis edilir?
Kaldirek kavurması yoğurt, taze ekmek veya pilavla servis edilebilir. Ege sofralarında zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanında da yer bulur; yumurtalı hazırlandığında tek başına doyurucu bir öğün olarak sunulabilir.
Kaldirek kavurması çiğ kaldirekle yapılır mı?
Kaldirek kavurması çiğ kaldirekle başlanarak yapılır, ancak kaldirek çiğ servis edilmez; yaprakların ve sapların pişirilmesi gerekir. Yabani otları yalnızca türünü kesin olarak tanıyorsanız toplayın, emin değilseniz güvenilir bir satıcıdan alın.
Kaldirek kavurması dondurulur mu?
Evet, kaldirek kavurması dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; çözüldüğünde yapraklar daha yumuşak olabileceğinden yemeği tavada ısıtıp fazla suyunu uçurabilirsiniz.
Kaldirek kavurması buzdolabında ne kadar saklanır?
Kaldirek kavurmasını piştikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç-dört gün içinde tüketin. Servis edeceğiniz kadarını ısıtın; uzun süre oda sıcaklığında beklemiş yemeği saklamayın.
Kaldirek kavurması Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
102µg · 85% GDV
C Vitamini
33.6mg · 37% GDV
A Vitamini
252µg · 28% GDV
Folat
72µg · 18% GDV
Mineraller
Manganez
0.38mg · 17% GDV
Demir
2.52mg · 14% GDV
Kalsiyum
132mg · 13% GDV
Potasyum ⭐
384mg · 11% GDV
Sodyum
144mg · 6% GDV
Kaldirek kavurması Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Kaldirek kavurması Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (120 g) için alınan 66 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Kaldirek kavurması Nedir?
Kaldirek kavurması, Türkiye’de özellikle ilkbaharda bulunan kaldirek otunun ayıklanıp yıkanarak zeytinyağında pişirilmesiyle hazırlanan yöresel bir yemektir. Kaldirek, bazı bölgelerde kaldirik adıyla da bilinir; tarifler yöreye ve ev alışkanlığına göre değişebilir.
Yumuşayınca hafif otsu, kendine özgü bir tat alır; sıcak ya da ılık servis edilir. Ege’de zeytinyağlı ot yemekleri arasında yer bulurken, başka yörelerde de mevsiminde sofraya gelir. Kahvaltıda yumurtayla, ana yemeğin yanında veya meze gibi tüketebilirsiniz. Lif içeriği belirgindir ve kalorisi görece düşüktür. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanın; limon ve yoğurtla da güzel eşleşir.
Kaldirek kavurması Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Kaldirek kavurması İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Kaldirek kavurması Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Kaldirek kavurması Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Kaldirek kavurması Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.34g
TEKLİ DOYMAMIŞ
1.32g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.26g
Omega 6:3 oranı 4.4:1
İdeal 4:1 üzerinde (4.4:1).
Kaldirek kavurması ile Karşılaştır
Kaldirek kavurması Gibi Besinler
Kaldirek kavurması hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.