Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Kaldirek Kaç Kalori?
Yabani yenilebilir ot, düşük kalorili, lifli
Mevsimi: İlkbahar · Yaz
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 su bardağı (doğranmış) Kaldirek (55 g) 15 kaloridir. 100 gramında 28 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 1.2 g protein, 0.2 g yağ ve 1.5 g lif bulunur. 115.5 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %96'sını karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kaldirek Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 su bardağı (doğranmış) · 55 g
15
KCAL / 55G
Karbonhidrat
2.6g
· 1% GDV
Protein
1.2g
· 2% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
1.5g
· 5% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Protein 28% · Yağ 11%
Kaldirek besin değerleri tablosu · 1 su bardağı (doğranmış) (55 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 15 kcal | |
| Yağ | 0.2 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.03 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 32 mg | 1% |
| Karbonhidrat | 2.6 g | 1% |
| Lif | 1.5 g | 5% |
| Protein | 1.2 g | 2% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Su Bardağı Doğranmış Kaldirek Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 su bardağı (doğranmış) | 55 g | 15 kcal |
| 1 adet (küçük) | 25 g | 7 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 80 g | 22 kcal |
| 100 g | 100 g | 28 kcal |
| 2 su bardağı (doğranmış) | 110 g | 31 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 150 g | 42 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 220 g | 62 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 28 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Kaldirek Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kaldirek otu nedir, Türkiye’de nerelerde yenir?
Kaldirek, doğada kendiliğinden yetişen ve özellikle Batı Karadeniz’de yemeklerde kullanılan yabani bir ottur. Bazı yörelerde kaldirik veya kaldırayak adıyla da bilinir; genç yaprak ve sapları çoğunlukla pişirilerek tüketilir.
Kaldirek otu nasıl ayıklanıp temizlenir?
Kaldirek otunun sararmış yapraklarını ve sertleşmiş saplarını ayıklayın, ardından yaprak aralarında kalan toprağı gidermek için bol suyla iyice yıkayın. Kalın saplar lifliyse dış kısmını soyup daha küçük doğramak pişmesini kolaylaştırır.
Kaldirek otu nasıl pişirilir?
Kaldirek otu genellikle önce kısa süre haşlanıp süzülür, sonra soğanla tavada kavrulur. Saplar yapraklardan daha geç yumuşayabildiğinden önce sapları tencereye ekleyin; yaprakları sonradan katıp fazla pişirmeden servis edin.
Kaldirek otunun sapları da yenir mi?
Evet, kaldirek otunun genç ve yumuşak sapları da yenir. Kalınlaşmış saplar daha lifli olabileceği için dışını soyup küçük doğrayın; çok sert veya odunsu kısımları yemeğe katmayın.
Kaldirek otu çiğ yenir mi?
Kaldirek otu çoğunlukla pişirilerek yenir; çiğ tüketim geleneksel hazırlama biçimi değildir. Yapraklarının tüylü dokusu çiğken rahatsız edici olabilir, bu yüzden ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra haşlamak veya kavurmak daha uygundur.
Kaldirek otu ile hodan aynı bitki midir?
Hayır, kaldirek ve hodan aynı bitki değildir. Kaldirek genellikle Trachystemon orientalis, hodan ise Borago officinalis olarak tanımlanır; yöresel adlar karışabildiğinden yabani bitkileri yalnızca ismine bakarak toplamayın.
Kaldirek otu hangi mevsimde toplanır?
Kaldirek otu çoğunlukla ilkbaharda, genç yaprakları tazeyken toplanır. Mevsim ve çıkış zamanı bölgenin iklimine göre değişebilir; doğadan toplarken bitkiyi doğru tanıdığınızdan emin olun ve kirli alanlardan uzak durun.
Kaldirek otu buzlukta saklanır mı?
Evet, kaldirek otu haşlanıp suyu iyice süzüldükten sonra dondurulabilir. Soğumasını bekleyip kullanacağınız miktarlarda kaplara ayırın; çözdürdükten sonra kavurma veya çorba gibi pişmiş yemeklerde değerlendirin.
Kaldirek otundan turşu yapılır mı?
Evet, kaldirek otunun özellikle körpe sapları bazı yörelerde turşu yapılırken kullanılır. Sapları temizleyip uygun şekilde hazırlayın; güvenli fermantasyon için temiz kap ve güvenilir bir turşu tarifi kullanın.
Kaldirek otu hangi yemeklerle servis edilir?
Kaldirek otu kavurması mısır ekmeği, yoğurt veya sade bir pilavla servis edilebilir. Karadeniz mutfağında yumurtalı hazırlanan çeşitleri de bulunur; yemeğin tuzunu ve yağını pişirme sırasında damak tadınıza göre ayarlayın.
Kaldirek Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
115.5µg · 96% GDV
A Vitamini
159.5µg · 18% GDV
C Vitamini
13.2mg · 15% GDV
Folat
37.4µg · 9% GDV
Mineraller
Manganez
0.23mg · 10% GDV
Demir
1.16mg · 6% GDV
Kalsiyum
61mg · 6% GDV
Bakır
0.05mg · 6% GDV
Potasyum ⭐
176mg · 5% GDV
Sodyum
32mg · 1% GDV
Kaldirek Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Kaldirek Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 su bardağı (doğranmış) (55 g) için alınan 15 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Kaldirek Nedir?
Kaldirek, özellikle Karadeniz’de ilkbaharda toplanan yabani, yapraklı bir ottur. Yöreye ve bitkinin bölümüne göre kaldirik ya da hodan gibi adlarla da anılır; körpe yaprakları ve sapları ayıklanıp yıkanarak pişirilir.
Hafif otsu tadı ve pişince yumuşayan dokusuyla çoğunlukla soğanla kavrulur; yumurtalı hazırlanabilir veya mısır ekmeği ve yoğurtla sofraya gelir. Siz de ilk kez deniyorsanız, sapları yapraklardan önce tencereye alıp biraz daha uzun pişirin. Kalorisi düşük, lifi belirgin bir yeşilliktir; sade bir sebze yemeği olarak ya da başka otlarla birlikte sunabilirsiniz.
Kaldirek Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Kaldirek İşlenmiş mi?
NOVA 1
İşlenmemiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Kaldirek Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Kaldirek Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Kaldirek Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.03g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.08g
Omega 6:3 oranı 0.6:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Kaldirek ile Karşılaştır
Kaldirek Gibi Besinler
Kaldirek hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.