Kakao (kabuklu) Kaç Kalori?

Kabuklu kakao bütün kakao çekirdeğidir; kakao tozu ise çekirdeğin işlenip öğütülmesiyle elde edilir. Bu nedenle kabuklu kakao daha iri ve çiğnenebilir, kakao tozu ise tariflere karıştırılabilir yapıdadır.

Evet, gıda olarak satılan kabuklu kakaonun dış kabuğu yenebilir. Ancak kabuk sert ve lifli olabileceğinden herkes çiğnemeyi tercih etmez; rahatsız edici gelirse kabuğu ayırabilirsiniz.

Kabuklu kakao küçük parçalar hâlinde atıştırılabilir veya kabuğu ayıklanıp çekirdeği ezilerek tariflere eklenebilir. Yoğun ve acımsı tadı, yoğurt, yulaf lapası ya da kuruyemişlerle iyi eşleşir.

Evet, kabuklu kakao çiğ olarak yenebilir; çiğ olması kavrulmadığı anlamına gelir. Çiğ tüketilecek ürünü gıda amaçlı satılan ve temiz ambalajlı bir ürün olarak seçin.

Evet, kabuklu kakao kafein içerir; ayrıca uyarıcı etkisi olan teobromin de taşır. Bu nedenle özellikle akşam tüketildiğinde kafeine duyarlı kişilerde uykuyu etkileyebilir.

Evet, kabuklu kakao kavrulabilir; kavurma aromayı belirginleştirir ve çiğ çekirdeğe göre tadını daha yoğun hâle getirir. Kabuklarıyla kavurup soğuttuktan sonra kabuğu ayırabilir veya çekirdeği kullanabilirsiniz.

Kabuklu kakaoyu serin, kuru ve güneş almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapanan bir kapta saklayın. Nem ve güçlü kokular, kakao çekirdeğinin tadını ve saklama kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Kabuklu kakao önce kabuğundan ayrılır; çekirdekler kavrulup öğütülerek kakao kitlesine dönüştürülür. Çikolata yapmak için bu kitle genellikle kakao yağı ve tatlandırıcılarla birleştirilir.

Hayır, kabuklu kakao bütün çekirdeğin kabuğuyla birlikte sunulmasıdır; kakao nibsi ise kabuğu çıkarılmış çekirdeğin küçük parçalara kırılmış hâlidir. Nibsi doğrudan kullanmak daha kolaydır.