Kahvaltılık yeşillik Kaç Kalori?

Kahvaltılık yeşillik çoğunlukla yıkanıp süzüldükten sonra bütün yapraklar veya iri parçalar hâlinde kahvaltı sofrasına konur. Peynir, zeytin ve yumurtanın yanında servis edebilir; isteyenler üzerine limon sıkabilir.

Kahvaltılık yeşillik soğuk, temiz su altında iyice durulanmalıdır. Yaprakları ve taze soğanların diplerini nazikçe ayırıp toprak kalmadığını kontrol edin; ardından salata kurutucusunda veya temiz bir havluyla tamamen kurutun.

Kahvaltılık yeşilliği yıkadıktan sonra tamamen kurutup temiz bir kaba, araya kuru kâğıt havlu koyarak yerleştirin ve buzdolabında saklayın. Islak yapraklar daha çabuk yumuşayıp bozulur; solanları kaptan ayırın.

Evet, kahvaltılık yeşillik genellikle çiğ yenir; maydanoz, roka, nane ve marul gibi yaprakları pişirmeden servis edilir. Tüketmeden önce özellikle topraklı kısımları iyice yıkayıp kurutmanız yeterlidir.

Kahvaltılık yeşillik buzdolabında, kuru ve kapalı bir kapta genellikle birkaç gün tazeliğini korur. Yıkanmış yaprakları saklamadan önce iyice kurutun; sümüksü, kötü kokulu veya belirgin biçimde sararmış olanları tüketmeyin.

Kahvaltılık yeşillik en iyi servis etmeden hemen önce doğranır; erken kesilen yapraklar daha çabuk solar ve sulanır. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa yeşillikleri bütün hâlde yıkayıp kurutun, doğramayı kahvaltıya yakın yapın.

Kahvaltılık yeşillik karışımını dondurmak iyi sonuç vermez; çözüldüğünde marul ve roka gibi yapraklar yumuşayıp dokusunu kaybeder. Dereotu veya maydanozu ayrı dondurup daha sonra çorba ve sıcak yemeklerde kullanabilirsiniz.

Taze kahvaltılık yeşillik canlı renkli, diri ve yaprakları sağlam görünür. Sararmış, ezilmiş ya da ıslak ve sümüksü bölümleri olan demetleri seçmeyin; taze soğanın dipleri de kararmış veya yumuşamış olmamalıdır.

Evet, kahvaltılık yeşillik pişirilerek de yenebilir; ancak marul ve roka gibi narin yapraklar uzun pişince söner. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı omlete ekleyebilir, hassas yaprakları ise pişirme sonunda katabilirsiniz.