Kaburga tandır Kaç Kalori?

Kaburga tandır evde, kuzu kaburgasını baharatlayıp kapalı bir fırın kabında düşük ısıda yumuşayana kadar pişirerek hazırlanabilir. Kabı kapalı tutmak etin kurumasını önler; son aşamada üzerini açarak dışını kızartabilirsiniz.

Evet, kaburga tandır ev fırınında yapılabilir. Geleneksel tandırdaki kapalı ve uzun pişirme ortamını taklit etmek için eti kapaklı bir kapta ya da folyoyla sıkıca örtülmüş tepside pişirin.

Kaburga tandır çoğunlukla yeterince uzun ve kapalı pişirilmediğinde sert kalır. Et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin; pişirme sırasında kabın kuruması, yüksek ısı ve kabın sık açılması da etin sertleşmesine yol açabilir.

Kaburga tandır, kaburganın yavaşça pişirilip yumuşatıldığı bir yemektir; kaburga dolmasında ise kaburga boşluğu genellikle pirinçli bir içle doldurulur. Dolma daha fazla hazırlık gerektirir ve iç harcıyla birlikte servis edilir.

Kaburga tandır marine edilebilir ama bu zorunlu değildir. Tuz, karabiber, kekik ve sarımsak gibi temel çeşniler yeterlidir; eti buzdolabında marine ediyorsanız pişirmeden önce oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Kaburga tandır, et kemiğin çevresinden kolayca ayrılıp çatalla rahatça parçalandığında yumuşamış demektir. Yalnızca dış rengin kızarmasına bakmayın; kapalı pişirme sırasında etin içinin de iyice yumuşamasını bekleyin.

Kaburga tandırın yanına pilav, közlenmiş sebze veya mevsim salatası yakışır. Yağlı ve yoğun et lezzetini dengelemek için sumaklı soğan, limonlu yeşillik ya da yoğurtlu bir eşlikçi de tercih edebilirsiniz.

Pişmiş kaburga tandır, piştikten sonra bekletmeden kapalı bir kaba alınıp buzdolabında genellikle üç ila dört gün saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; tekrar yiyeceğiniz porsiyonu iyice ısıtın.

Evet, kaburga tandır dondurulabilir. Soğuyan eti tek öğünlük porsiyonlar halinde hava geçirmeyen kaplara koyun; çözdürürken buzdolabında bekletip, kurumaması için az miktarda et suyuyla kapalı biçimde ısıtın.