Kabuklu midye Kaç Kalori?

Kabuklu midyeyi soğuk akan su altında fırçalayarak temizleyin ve kabuktan dışarı uzanan sakalı çekip çıkarın. Çatlak kabukları atın; pişirmeden önce hafifçe açık olan midyeye dokunun, kapanmıyorsa kullanmayın.

Hayır, pişirme sonunda kabuğu kapalı kalan kabuklu midyeyi yemeyin. Açılmayan midye canlı olmayabilir veya bozulmuş olabilir; güvenli seçenek onu ayırıp atmaktır.

Taze kabuklu midye deniz gibi kokar; kabuğu kırık olmamalı ve canlıysa dokunulduğunda kapanmalıdır. Ekşi, ağır ya da amonyak benzeri koku varsa veya midye tepki vermiyorsa satın almayın ya da tüketmeyin.

Kabuklu midyenin sakalı yenebilir, ancak sert ve lifli olduğu için pişirmeden önce çekip çıkarmak daha iyidir. Sakalı kabuğun birleşim yerinden tutup dışarı doğru çekin; temizleme sırasında koparmak zor gelirse küçük bir bıçak kullanın.

Kabuklu midyeyi buzdolabında, üzeri nemli temiz bir bezle örtülü ve hava alabilecek bir kapta saklayın. Su dolu kaba koymayın ve hava geçirmez şekilde kapatmayın; mümkün olduğunca kısa sürede pişirin.

Evet, kabuklu midye dondurulabilir; önce kabukları fırçalayıp sakallarını temizleyin ve yalnızca canlı, sağlam midyeleri dondurun. Çözdürdükten sonra tekrar dondurmayın; kabuklar açılana kadar pişirin ve açılmayanları atın.

Kabuklu midyeyi çiğ yemek önerilmez; çiğ kabuklu deniz ürünleri hastalık yapabilen mikroplar taşıyabilir. Midyeyi kabukları açılana kadar iyice pişirin ve pişirme sonunda kapalı kalanları tüketmeyin.

Kabuklu midye, deniz suyundaki zararlı mikropları veya alg toksinlerini biriktirebildiği için zehirlenmeye yol açabilir. Pişirmek bazı mikropları öldürse de deniz biyotoksinlerini güvenilir biçimde yok etmez; midyeyi güvenilir kaynaktan alın.

Evet, hamilelikte kabuklu midye tamamen pişmiş olarak yenebilir; çiğ ya da az pişmiş midyeden kaçının. Hamileliğe özgü bir sağlık durumunuz veya deniz ürünleriyle ilgili doktor öneriniz varsa doktorunuza danışın.