Çiğ zarlı kaju Kaç Kalori?

Paketlerde “çiğ” denilen kaju genellikle kavrulmamış olsa da tamamen ısıl işlem görmemiş değildir. Yenmeyen dış kabuğundaki tahriş edici maddeleri uzaklaştırmak için kaju işlenir; kabuklu kajuyu evde kırıp yemeyin.

Çiğ zarlı kaju kavrulmamış, yumuşak dokulu ve daha hafif aromalıdır; kavrulmuş kaju ise daha gevrek ve belirgin aromalı olur. Tuzsuz ürünleri seçmek, tuz alımını kontrol etmeyi kolaylaştırır.

Çiğ zarlı kajuyu hava almayan, kuru ve ışık görmeyen bir kapta saklayın. Sıcak mutfaklarda buzdolabı, yağlarının acılaşmasını yavaşlatır; nem almaması için kabı her kullanımdan sonra sıkıca kapatın.

Evet, çiğ zarlı kaju dondurulabilir. Hava geçirmeyen bir dondurucu kabına koyup ihtiyaç duyduğunuz miktarı alın; çözdürürken kapalı tutmak, üzerinde nem birikmesini ve dokusunun bozulmasını önlemeye yardımcı olur.

Hayır, çiğ zarlı kajuyu yemeden önce ıslatmanız gerekmez. Islatmak kajuyu yumuşatır ve smoothie ya da kaju kreması gibi tariflerde kullanmayı kolaylaştırır; ıslattıktan sonra buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketin.

Çiğ zarlı kajunun ince kahverengi zarı hafif buruk ve büzücü bir tat verebilir. Acılaşmış, keskin ya da bayat yağ kokusu varsa bunu zarın doğal tadı sanmayın; kajuyu tüketmeyin.

Çiğ zarlı kajuyu kahvaltıda yulaf lapasına, yoğurda veya meyve tabağına ekleyebilirsiniz. Bütün hâlde tüketebilir ya da doğrayıp üzerine serpebilirsiniz; kavurmadan kullanmak kajunun yumuşak dokusunu korur.

Evet, diyabeti olanlar çiğ zarlı kajuyu porsiyonlarına göre beslenmelerine ekleyebilir; kaju karbonhidrat da içerdiğinden miktar önemlidir. Kan şekeri hedeflerinize veya ilaçlarınıza göre kişisel öneri için diyetisyeninize ya da doktorunuza danışın.

Çiğ zarlı kaju ekşi, boya benzeri veya keskin yağ kokuyorsa ya da tadı belirgin biçimde acılaşmışsa bozulmuş olabilir. Küf veya nem görürseniz tadına bakmadan atın; kajunun doğal zar burukluğu tek başına bozulma belirtisi değildir.