Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Kabalak turşusu Kaç Kalori?
Düşük kalorili, tuz oranı yüksek fermente sebze turşusu
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (küçük) Kabalak turşusu (50 g) 11 kaloridir. 100 gramında 22 kalori vardır. İçinde 2.1 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 0.1 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Kabalak turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (küçük) · 50 g
11
KCAL / 50G
Karbonhidrat
2.1g
· 1% GDV
Protein
0.6g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
1.1g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 72% · Protein 21% · Yağ 7%
Kabalak turşusu besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (küçük) (50 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 11 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.02 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 435 mg | 19% |
| Karbonhidrat | 2.1 g | 1% |
| Lif | 1.1 g | 4% |
| Protein | 0.6 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Küçük Porsiyon Kabalak turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (küçük) | 50 g | 11 kcal |
| 1 çay kaşığı (doğranmış) | 5 g | 1 kcal |
| 1 yemek kaşığı (doğranmış) | 15 g | 3 kcal |
| 1 adet (küçük) | 25 g | 6 kcal |
| 2 adet (orta) | 50 g | 11 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 80 g | 18 kcal |
| 100 g | 100 g | 22 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 120 g | 26 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 150 g | 33 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 22 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Kabalak turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Kabalak turşusu nedir, hangi kısmından yapılır?
Kabalak turşusu, kabalak bitkisinin genç saplarından hazırlanan yöresel bir sebze turşusudur. Kullanılan bitki ve tarif bölgeye göre değişebildiğinden, yabani kabalak toplarken bitkinin doğru teşhis edildiğinden emin olun.
Kabalak turşusu evde nasıl yapılır?
Kabalak turşusu genellikle temizlenip doğranan genç sapların salamura içinde bekletilmesiyle yapılır. Bazı tariflerde saplar önce kısa süre haşlanır; tuz, sirke ve fermantasyon yöntemi yöresel alışkanlıklara göre değişir.
Kabalak turşusunun tadı nasıldır?
Kabalak turşusu ekşi, tuzlu ve kendine özgü otsu bir tada sahiptir. Kabalak sapları acıysa veya turşu yeterince beklememişse tat daha keskin olabilir; kısa süre suda bekletmek tuzluluğu ve ekşiliği de hafifletebilir.
Kabalak turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?
Kabalak turşusu genellikle ana yemeğin yanında küçük bir meze veya garnitür olarak yenir. Bakliyat yemekleri, et yemekleri ve ekmekle iyi gider; tuzlu olduğu için sofradaki diğer turşu ve tuzlu yiyeceklerle birlikte miktarını ayarlayın.
Kabalak turşusu ne kadar süre fermente edilir?
Kabalak turşusunun bekleme süresi tarifteki salamuraya, sıcaklığa ve sapların kalınlığına göre değişir. Belirli bir gün sayısı her tarif için geçerli değildir; hazır olduğunda kokusu ekşimsi olur ve saplar salamura içinde kalır.
Kabalak turşusu yapmadan önce kabalak haşlanır mı?
Kabalak turşusu için sapları haşlamak bazı yöresel tariflerde tercih edilir, bazılarında ise doğrudan salamuraya konur. Kısa haşlama acılığı azaltabilir ve sapları yumuşatabilir; kullanacağınız tarifin yöntemini izleyin.
Kabalak turşusu yemek güvenli midir?
Kabalak turşusunun güvenliği bitkinin doğru tanınmasına ve uygun hazırlanmasına bağlıdır. Butterbur olarak bilinen bazı kabalak türleri karaciğere zarar verebilen pirolizidin alkaloitleri içerebilir; turşu kurmanın bu maddeleri giderdiği varsayılmamalıdır.
Kabalak turşusunun tuzu nasıl azaltılır?
Kabalak turşusunu servis etmeden önce kısa süre soğuk suda bekletip süzmek tuz tadını azaltabilir. Uzun süre bekletmek ekşiliğini de zayıflatabilir; bu nedenle küçük bir porsiyonu deneyip bekletme süresini ona göre ayarlayın.
Açılmış kabalak turşusu nasıl saklanır?
Açılmış kabalak turşusunu buzdolabında, temiz ve kapalı bir kapta saklayın; sapların salamuranın altında kalması küflenme riskini azaltır. Kavanozdan alırken temiz çatal kullanın ve ürünü kötü koku ya da görünür küf varsa tüketmeyin.
Kabalak turşusunun bozulduğu nasıl anlaşılır?
Kabalak turşusunda yüzeyde küf, sümüksü doku, alışılmadık kötü koku veya salamurada belirgin bozulma varsa tüketmeyin. Normal ekşi koku fermantasyondan gelebilir; ancak şüpheli görünüm ya da koku varsa tadına bakarak kontrol etmeyin.
Kabalak turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
4.5µg · 4% GDV
C Vitamini
2.1mg · 2% GDV
B6
0.04mg · 2% GDV
Folat
7µg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
435mg · 19% GDV
Manganez
0.08mg · 3% GDV
Bakır
0.03mg · 3% GDV
Potasyum ⭐
85mg · 3% GDV
Kabalak turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Kabalak turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (küçük) (50 g) için alınan 11 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Kabalak turşusu Nedir?
Kabalak turşusu, kabalak otunun özellikle körpe sürgünleri ve sapları salamura edilerek hazırlanan yöresel bir turşudur. Kabalak, yabani olarak yetişen geniş yapraklı bir bitkidir; turşuluk kısımları temizlenip ekşi-tuzlu salamurada bekletilir.
Tadı belirgin biçimde ekşi ve tuzludur; iyi kurulmuş olanı diri, hafif çıtır kalır. Türkiye’de bölgesel ev yemeklerinin yanında, sofraya meze ya da turşu olarak çıkarılır; kuru fasulye ve başka bakliyat yemekleriyle de yakışır. Kalorisi düşüktür, ancak sodyumu yüksektir. Tuzunu azaltmak için servis etmeden önce sudan geçirebilir ve küçük bir porsiyonla yetinebilirsiniz.
Kabalak turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Kabalak turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Kabalak turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Kabalak turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Kabalak turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.02g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.01g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.05g
Omega 6:3 oranı 1.5:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Kabalak turşusu ile Karşılaştır
Kabalak turşusu Gibi Besinler
Kabalak turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.