Etsiz kuru kabak dolması Kaç Kalori?

Etsiz kuru kabak dolmasının içi genellikle pirinç, soğan, salça, yağ ve nane, pul biber gibi baharatlarla hazırlanır. Bölgeye ve ev tarifine göre maydanoz, sumak ya da nar ekşisi de eklenebilir.

Etsiz kuru kabak dolmasını doldurmadan önce sıcak suda yumuşatın. Kabaklar esneyince sudan çıkarıp süzün; fazla bekletmek onları çok gevşetip doldururken yırtılmalarına neden olabilir.

Etsiz kuru kabak dolması çoğunlukla fazla doldurulduğunda ya da tencerede çok harlı kaynadığında dağılır. Pirincin pişerken şişmesi için kabakların içinde boşluk bırakın ve dolmaları ağızları birbirine bakacak şekilde sıkıca dizin.

Etsiz kuru kabak dolması pirinç, soğan ve baharat ağırlıklı içle hazırlanırken etli çeşidinde kıyma kullanılır. Etsiz tarifte lezzet için salça, zeytinyağı, sumak veya nar ekşisi öne çıkar.

Etsiz kuru kabak dolmasının yanına yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sıkça yakışır; vegan sofralarda limonlu salata tercih edilebilir. Ekşili pişirildiyse yanında sade pilav yerine daha hafif bir eşlikçi seçebilirsiniz.

Etsiz kuru kabak dolması hem sıcak hem de soğuk yenebilir. Sıcakken ana yemek olarak, oda sıcaklığına geldikten sonra ise zeytinyağlı dolma gibi servis edebilirsiniz; limon ya da yoğurtla sunmak yaygındır.

Etsiz kuru kabak dolmasını piştikten sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden ısıtırken içinin de iyice ısındığından emin olun.

Evet, etsiz kuru kabak dolmasını piştikten sonra dondurabilirsiniz. Soğuyan dolmaları porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kaba koyun; çözdürdükten sonra tencerede az suyla ısıtmak dokusunu korumaya yardımcı olur.

Hayır, etsiz kuru kabak dolmasının içindeki pirinç çoğu tarifte önceden haşlanmaz; yıkanıp diğer iç malzemelerle karıştırılır. Pirincin pişerken şişmesi için kabakları ağzına kadar doldurmayın ve tencerede yeterli sıvı bırakın.