Kabak, brokoli ve mantar sote Kaç Kalori?

Kabak, brokoli ve mantar sotenin temel malzemeleri kabak, brokoli, mantar, yağ ve tuzdur. Soğan veya sarımsakla lezzet katabilir; karabiber, kekik ya da pul biber ekleyebilirsiniz. Sebzelerin tadını bastırmamak için sosu ve baharatı ölçülü kullanın.

Kabak, brokoli ve mantar sote yaparken önce brokoliyi kısmen yumuşatın; ardından mantarı yüksekçe ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kabağı daha sonra ekleyin, brokoliyi sonlara doğru tavaya alın. Böylece kabak fazla yumuşamaz, brokoli de dağılmaz.

Kabak, brokoli ve mantar sotenin mantarları daha iyi kızarsın diye tavayı önceden ısıtın ve mantarları tek kat halinde pişirin. Tavayı doldurursanız mantarlar kızarmak yerine buharlaşır. Tuzu da mantarlar renk aldıktan sonra ekleyin.

Kabak, brokoli ve mantar sotenin sebzelerini diri tutmak için geniş tavada, yüksek ateşte ve kısa süre pişirin. Kabağı çok ince doğramayın; brokoliyi önceden tamamen haşlamayın. Sebzeler yumuşayıp şekillerini kaybetmeden tavayı ocaktan alın.

Kabak, brokoli ve mantar sotenin yanına bulgur pilavı, pirinç pilavı veya yoğurt yakışır. Daha doyurucu bir öğün için yanında ızgara tavuk ya da nohut sunabilirsiniz. Sote zaten sebze ağırlıklı olduğu için sade bir eşlikçi yeterlidir.

Kabak, brokoli ve mantar soteye karabiber, kekik ve pul biber iyi gider. Sarımsak da mantarla uyumlu, belirgin bir aroma verir. Limon suyu veya ince kıyılmış maydanozu ocaktan aldıktan sonra eklerseniz sebzelerin lezzeti daha canlı kalır.

Evet, kabak, brokoli ve mantar sote en iyi geniş bir tavada pişirilir; soteleme yöntemi sebzeleri yüksekçe ateşte az yağla çevirmeye dayanır. Sebzeleri tavaya parti parti eklemek, kalabalık bir tavada oluşan buharı ve fazla yumuşamayı önler.

Evet, kabak, brokoli ve mantar sote buzdolabında kapalı bir kapta ertesi güne saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden ısıtırken tavada kısa süre çevirin. Tekrar tekrar ısıtmak sebzeleri lapa yapabilir.

Kabak, brokoli ve mantar sote dondurulabilir, ancak çözüldüğünde kabak ve mantar su bırakıp yumuşayabilir. En iyi doku için soteyi taze tüketin. Donduracaksanız tamamen soğutup hava almayan bir kaba koyun ve çözdürdükten sonra tavada iyice ısıtın.