Izgara deniz tarağı Kaç Kalori?

Izgara deniz tarağı, kabuğunun içindeki yumuşak deniz tarağı etinin ızgarada pişirilmiş hâlidir. Midyeden farklı olarak yelpaze biçimli, çizgili bir kabukta bulunur ve eti genellikle daha iri, yuvarlak ve etlidir.

Izgara deniz tarağı hafif tatlı, narin ve deniz kokusu belirgin olmayan bir tada sahiptir. Izgara, dış yüzeyine hafif kızarmış bir aroma verir; limon ve az miktarda zeytinyağı bu tadı bastırmadan tamamlar.

Evet, dondurulmuş deniz tarağı ızgara yapılabilir. Önce buzdolabında çözdürüp suyunu iyice süzün ve kurulayın; yüzeydeki fazla nem, etin kızarmasını önler ve ızgarada haşlanmış gibi olmasına yol açabilir.

Izgara deniz tarağını pişirmeden önce kabuğundan çıkarın, varsa yanındaki sert kası ve kumlu parçaları ayıklayın. Eti kısa süre soğuk suyla durulayıp kâğıt havluyla kurulayın; uzun süre suda bekletmeyin.

Izgara deniz tarağı çoğunlukla fazla pişirildiğinde lastik gibi olur. Küçük ve çabuk pişen etleri ızgarada uzun süre bırakmayın; opaklaşıp hafifçe sıkılaştığında alın ve servis etmeden önce bekletmeyin.

Izgara deniz tarağı kabuğuyla da, kabuksuz da pişirilebilir. Kabukta pişirmek sunumu kolaylaştırır; kabuksuz eti ise temizlenmiş ve iyice kurulanmış ızgaraya koyun, böylece doğrudan kızarır.

Izgara deniz tarağının yanına limonlu yeşil salata, ızgara sebzeler veya sade pilav yakışır. Hafif garnitürler deniz tarağının narin tadını öne çıkarır; servis öncesi limon sıkmak da yaygın bir tercihtir.

Artan ızgara deniz tarağını piştikten sonra en kısa sürede kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Tekrar ısıtırken yalnızca ısınana kadar tutun; fazla ısı eti sertleştirir.

Evet, hamilelikte ızgara deniz tarağı tamamen pişmiş olarak yenebilir. Çiğ veya az pişmiş deniz ürünlerinden kaçının; deniz tarağının içinin opak ve sıcak olduğundan emin olun, çünkü pişirme gıda kaynaklı enfeksiyon riskini azaltır.