Izgara dana külbastı Kaç Kalori?

Izgara dana külbastı çoğunlukla but gibi yağsız dana etinin ince dilimlerinden yapılır. Kasabınızdan külbastılık et isterken dilimlerin liflere karşı kesilmesini ve eşit kalınlıkta hazırlanmasını söylemeniz, daha dengeli pişmesine yardımcı olur.

Izgara dana külbastının yumuşak olması için eti liflere karşı kesin ve aşırı pişirmeyin. Izgarayı önceden iyice ısıtıp etin iki yüzünü kısa süre pişirin; servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmek et suyunun dağılmasını azaltır.

Izgara dana külbastı zeytinyağı, karabiber ve kekikle sade biçimde marine edilebilir. İsterseniz az miktarda soğan suyu da kullanın; eti buzdolabında bekletin ve pişirmeden önce yüzeyindeki fazla marinadı sıyırarak ızgarada daha iyi kızarmasını sağlayın.

Izgara dana külbastı, genellikle ince ve geniş dilimlenmiş dana etidir; biftek ise farklı bölgelerden kesilen, çoğu zaman daha kalın et dilimlerini anlatan genel bir addır. Külbastıda kesim ve ince biçimde pişirme öne çıkar.

Hayır, ızgara dana külbastı ile dana şiş kebap aynı yemek değildir. Külbastı çoğunlukla bütün, yassı et dilimi olarak pişirilir; şiş kebapta et kuşbaşı doğranıp şişe dizilir.

Izgara dana külbastı mangalda da tavada da pişer; mangal dumanlı bir aroma verir, ağır tabanlı tava ise evde daha kolay kontrol edilir. Her iki yöntemde de yüzeyin sıcak olması etin kızarmasına yardımcı olur.

Izgara dana külbastının yanına közlenmiş biber ve domates, mevsim salatası veya pilav yakışır. Daha hafif bir sofra için salata ve ızgara sebzeleri tercih edebilir, eti pişer pişmez sıcak servis edebilirsiniz.

Pişmiş ızgara dana külbastıyı kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç-dört gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; yeniden ısıtırken etin her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Evet, pişmiş ızgara dana külbastı dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kapta dondurun; dokusunu korumak için buzdolabında çözdürüp nazikçe yeniden ısıtın.