İtalyan Ot Karışımı Kaç Kalori?

İtalyan ot karışımında çoğunlukla fesleğen, kekik, biberiye ve mercanköşk bulunur; bazı karışımlara adaçayı veya kekik türleri de eklenir. Tek bir standart tarifi olmadığı için karışımların aroması farklı olabilir.

İtalyan ot karışımını domates sosuna, makarnaya, pizzaya, çorbalara, fırın sebzelere veya tavuk yemeklerine ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş otların aromasını yemeğe vermesi için pişirme sırasında kullanın; taze ve belirgin bir koku isterseniz az miktarını servis öncesi ekleyin.

İtalyan ot karışımı yerine elinizdeki fesleğen, kekik, biberiye ve mercanköşkü birlikte kullanabilirsiniz. Bunlardan bazıları yoksa yalnızca kekik ve fesleğen de yemeğe benzer bir Akdeniz aroması verir; karışım tuzsuz olduğundan tuzu ayrıca ayarlayın.

İtalyan ot karışımını evde kurutulmuş fesleğen, kekik, biberiye ve mercanköşkü harmanlayarak hazırlayabilirsiniz. Otları parmaklarınızla hafifçe ufalayın ki aromaları açığa çıksın. İsteğe göre adaçayı ekleyin; karışımın içine tuz koymak zorunda değilsiniz.

İtalyan ot karışımı genellikle fesleğen ve kekik ağırlıklıyken, Provence otlarında biberiye, kekik, mercanköşk ve bazen lavanta gibi Güney Fransa otları öne çıkar. İki karışım benzer yemeklerde kullanılabilir, ancak kokuları ve tat profilleri aynı değildir.

İtalyan ot karışımı tuzsuz bir ot harmanıdır; verilen ürün bilgisine göre yalnızca aromatik otlardan oluşur. Bu nedenle tarifinizde tuzu ayrıca ekleyip miktarını yemeğin diğer malzemelerine göre ayarlayabilirsiniz.

Kurutulmuş İtalyan ot karışımını çoğu yemekte pişirme sırasında ekleyin; böylece otların aroması sosa veya yemeğin diğer malzemelerine geçer. Uzun süre pişen yemeklerde baştan, hızlı hazırlanan soslarda ise pişmenin sonlarına doğru kullanabilirsiniz.

İtalyan ot karışımını aromasını koruması için ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Ocağın yanı veya güneş alan raf gibi sıcak ve aydınlık noktalar kokusunun daha çabuk azalmasına yol açabilir.

Evet, İtalyan ot karışımındaki otları taze olarak bir araya getirebilirsiniz; ancak taze otlar daha nemlidir ve kurutulmuş karışım gibi uzun süre saklanamaz. Taze karışımı kısa sürede kullanın ve ekleyeceğiniz miktarı tarifinize göre ayarlayın.