İtalyan fındığı Kaç Kalori?

İkisi de fındıktır; temel fark yetiştiği bölge ve çeşididir. İtalyan fındığının bazı çeşitleri, özellikle Piemonte’de yetişenler, çikolata ve şekerleme yapımında tercih edilir. Türk fındıkları da kendi yöresine ve çeşidine göre farklı tat ve boyutlara sahip olabilir.

İtalyan fındığını tek kat hâlinde tepsiye yayın ve önceden ısıtılmış fırında, ara sıra karıştırarak kavurun. Rengi hafif koyulaşıp kokusu belirginleşince çıkarın; çabuk yanabildiği için son aşamada sık kontrol edin.

İtalyan fındığını kavurduktan sonra temiz bir mutfak bezine alın ve bezin içinde ovalayın. Kavurma, ince kahverengi kabuğun gevşemesini sağlar; kabuğun tamamının çıkması gerekmez ve kalan parçalar yenebilir.

İtalyan fındığını hava almayan kapalı bir kapta, serin ve karanlık yerde saklayın. Yağ oranı yüksek olduğu için sıcak ve ışık alan ortamda tadı daha çabuk bozulabilir; uzun süre saklayacaksanız buzdolabı veya dondurucu kullanın.

İtalyan fındığı acımsı, keskin ya da boya benzeri bir koku ve tat aldıysa büyük olasılıkla yağı acımıştır; yemeyin. Nemlenme veya küf de bozulma belirtisidir. Taze fındık hafif, doğal ve fındıksı kokar.

Evet, İtalyan fındığı çiğ yenebilir; kavurmak güvenli biçimde tüketmek için şart değildir. Çiğ hâli daha yumuşak ve hafif bir tada sahipken kavurma aromasını belirginleştirir; kabuğunu soymadan da yiyebilirsiniz.

İtalyan fındığı; çikolata, pralin, kek, kurabiye ve dondurmada sık kullanılır. Özellikle ince çekildiğinde kremalara ve hamurlara kolay karışır; kavurmak, çikolatalı tariflerde fındık aromasını öne çıkarır.

Evet, İtalyan fındığı dondurucuda saklanabilir. Hava geçirmeyen, kapalı bir kaba koyun; kullanacağınız kadarını çıkarıp çözdürdükten sonra yeniden dondurmamaya çalışın. Bu yöntem, fındığın yağının acılaşmasını yavaşlatmaya yardımcı olur.

Taze İtalyan fındığı kuru, sağlam ve kendine özgü hafif fındıksı kokuda olmalıdır. Nemli, buruşmuş ya da küflü görünenleri almayın; kabuklu ürün seçiyorsanız çatlak ve delik olmayan kabukları tercih edin.