1 adet (orta) İstavrit (80 g) 88 kaloridir. 100 gramında 110 kalori vardır. İçinde 0 g karbonhidrat, 15 g protein, 3.3 g yağ ve 0 g lif bulunur. 6.9 µg B12 ile günlük ihtiyacın %287'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

İstavrit Nedir?

İstavrit, Türkiye kıyılarında sık rastlanan, ince gövdeli ve gümüş renkli bir deniz balığıdır. Küçük boylarıyla balıkçı tezgâhlarında görülür; evde çoğunlukla bütün hâlde pişirilir. Eti hafif, kendine özgü deniz kokusu olan ve pişince kolayca ayrılan bir yapıdadır.

Tavada çıtır çıtır kızartması yaygındır; ızgarada ya da fırında pişirip limon ve salatayla da sunabilirsiniz. Yanında ekmek ve mevsim yeşillikleri iyi gider, sofrada çaya eşlik etmesi de alışıldık bir tercihtir. İstavrit protein bakımından zengin, kalorisi görece düşük bir balıktır; 100 gramında 18,7 gram protein bulunur. Daha hafif bir öğün için kızartmak yerine fırında veya ızgarada az yağla pişirin.

İstavrit Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

110

KCAL / 100G

Karbonhidrat

· 0% GDV

Protein

18.7g

· 37% GDV

Yağ

4.1g

· 5% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 0% · Protein 67% · Yağ 33%

İstavrit Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

8.6µg · 358% GDV

D Vitamini

6µg · 30% GDV

4.5mg · 28% GDV

0.4mg · 24% GDV

Mineraller

Selenyum

36µg · 65% GDV

Fosfor

220mg · 31% GDV

İyot

35µg · 23% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

İstavrit Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

80/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

57/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

İstavrit Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

İstavrit Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 110 kaloriyi harcamak:

🚶

27dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

11dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

15dk

Bisiklet

🏊

13dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

İstavrit İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

İstavrit Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık var

Soya yok

Susam yok

İstavrit Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

İstavrit Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.5g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 0.1:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

İstavrit ile Karşılaştır

🐟vs🐟

İstavrit vs Somon Fileto100 g'da 96 kalori az

→🐟vs🐟

İstavrit vs Ton Balığı Konserve100 g'da 6 kalori az

→🐟vs🐟

İstavrit vs Balık100 g'da aynı kalori

→🐟vs🐟

İstavrit vs Ton Balığı100 g'da 22 kalori az

→

İstavrit Gibi Besinler

🐟

Somon Fileto

206 kcal

🐟

Ton Balığı Konserve

116 kcal

🐟

Balık

110 kcal

🐟

Ton Balığı

132 kcal

🐟

Fırında Levrek

110 kcal

🐟

Izgara Levrek

124 kcal

🐟

Mezgit

90 kcal

🦪

Midye Dolma

175 kcal

İstavrit Hakkında Sık Sorulan Sorular

İstavrit tavada nasıl kızartılır?

İstavriti temizleyip yıkadıktan sonra iyice kurulayın; hafifçe mısır ununa bulayıp kızgın yağda iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Tavayı fazla doldurmazsanız balıklar daha eşit kızarır ve çıtır kalır.

İstavrit nasıl temizlenir?

İstavritin karnını kuyruk tarafından başa doğru açıp iç organlarını çıkarın; solungaçları da alın ve balığı soğuk suyla durulayın. Küçük istavritleri kızartacaksanız pullarını temizlemek ve başını ayırmak isteğe bağlıdır.

İstavrit kılçıklı mı?

Evet, istavritin orta kılçığı ve ince yan kılçıkları vardır. Balık küçükse kılçıkları ayıklamak daha zahmetli olabilir; yerken eti omurgadan dikkatlice sıyırın, çocuklara verirken de kılçık kalmadığını kontrol edin.

İstavrit fırında pişer mi?

Evet, istavrit fırında pişer ve kızartmaya göre daha az yağ kullanabilirsiniz. Temizlenmiş balıkları tepsiye dizip az yağ, limon ve tercih ettiğiniz baharatlarla pişirin; küçük oldukları için kurumamaları adına pişerken kontrol edin.

İstavritin tadı nasıldır?

İstavrit, belirgin ama ağır olmayan balık tadı ve yumuşak etiyle bilinir. Tavada kızartıldığında dışı çıtırlaşır; limon, soğan ve yeşillikler tadını tamamlar. Tazeliğini yitirmiş balıkta ise keskin, rahatsız edici bir koku olur.

İstavrit hangi mevsimde yenir?

İstavrit Türkiye’de özellikle sonbahar ve kış aylarında tezgâhlarda sık görülür. Mevsim ve av miktarı bölgeye göre değişebilir; balık alırken takvimden çok gözlerinin parlak, etinin diri ve kokusunun hafif olmasına bakın.

Taze istavrit nasıl anlaşılır?

Taze istavritin gözleri parlak ve belirgin, derisi gergin, solungaçları kırmızıya yakın olur; eti bastırınca çabuk eski hâline döner. Ekşi ya da amonyak benzeri koku ve yumuşamış et tazeliğin azaldığını gösterir.

İstavrit dondurucuda saklanır mı?

Evet, istavriti temizleyip iyice kuruladıktan sonra hava almayacak şekilde paketleyerek dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabına alın; çözünen balığı yeniden dondurmayın ve tamamen çözüldükten sonra geciktirmeden pişirin.

İstavrit çocuklara verilir mi?

Evet, iyi pişmiş istavrit çocuklara verilebilir; ancak ince kılçıkları dikkatle ayıklanmalıdır. Balığı küçük parçalara ayırıp her lokmayı kontrol edin. Çocuğun balık alerjisi varsa istavrit de alerjik reaksiyona yol açabilir.

İstavrit ile sardalya arasındaki fark nedir?

İstavrit ile sardalya farklı balıklardır: istavrit daha uzun ve ince yapılı, sardalya ise daha kısa ve gövdesi daha dolgun bir balıktır. İkisinin de küçük kılçıkları bulunur; istavrit çoğunlukla tavada, sardalya ise ızgarada da hazırlanır.

İstavrit hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 26 Eylül 2026