İnek eti Kaç Kalori?

İnek etini yumuşatmanın en iyi yolu, parçanın türüne göre yavaş pişirmektir. Sert parçaları az miktarda sıvıyla kapalı tencerede kısık ateşte pişirin; lifleri keserken etin lif yönünün tersine dilimleyin.

But ve sırtın yumuşak parçaları hızlı kavurma için uygundur. Daha sert olan kol veya incik gibi parçalar, uzun süre pişirilen sulu yemeklerde daha iyi sonuç verir; kasabınızdan parçanın hangi pişirme yöntemine uygun olduğunu öğrenebilirsiniz.

İnek eti çoğunlukla fazla yüksek ateşte veya uygun olmayan süre ve yöntemle pişirildiğinde sertleşir. Sert parçalar kısa sürede mühürlenip bırakılmak yerine kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilmelidir; yumuşak parçaları ise gereğinden fazla pişirmeyin.

Hayır, çiğ inek etini yıkamayın. Sıçrayan su, et üzerindeki bakterileri lavaboya, tezgâha ve mutfak gereçlerine taşıyabilir. Yüzeyini kurulamanız gerekiyorsa tek kullanımlık kâğıt havlu kullanın ve ardından ellerinizi yıkayın.

Parça hâlindeki çiğ inek eti, buzdolabında kapalı bir kapta ve soğuk bölümde genellikle üç ila beş gün saklanabilir. Kıymayı daha kısa sürede, bir ila iki gün içinde pişirin; çiğ eti pişmiş yiyeceklerden ayrı tutun.

Evet, inek eti dondurulabilir. Hava almayacak şekilde paketleyip dondurucuya koyun; çözdürürken oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında çözdürün. Çözünen eti yeniden dondurmak yerine pişirin.

Taze inek eti hafif, doğal bir et kokusuna ve yüzeyi yapışkan olmayan bir dokuya sahip olmalıdır. Ekşi ya da ağır koku, sümüksü yüzey veya ambalajda sızıntı varsa eti satın almayın ya da tüketmeyin.

Bütün parça inek eti, uygun şekilde saklanıp dış yüzeyi iyice pişirildiğinde az pişmiş tercih edilebilir. Kıyma daha risklidir; bakteriler etin içine karışabileceğinden kıymayı tamamen pişirin. Çiğ etle temas eden gereçleri başka yiyeceklerde kullanmayın.

İnek eti, vücudun kullanabildiği hem demiri içerir ve demir alımına katkı sağlayabilir; ancak demir eksikliğini tek başına tedavi etmez. Eksiklik tanısı aldıysanız et tüketimini tedavi yerine koymayın ve doktorunuzun önerilerini izleyin.