İlikli kemik (haşlanmış) Kaç Kalori?

Haşlanmış ilikli kemik, iliği kaşıkla çıkarılarak veya ekmeğe sürülerek yenir. İliği çorba, pilav ya da sebze yemeklerine de katabilirsiniz; kemik parçalarını kontrol edip ayırın.

Hayır, haşlanmış ilikli kemik kemik suyuyla aynı şey değildir. İlik, kemiğin içindeki yumuşak dokudur; kemik suyu ise kemiklerin ve bağ dokularının suda kaynatılmasıyla elde edilen sıvıdır.

Haşlanmış ilikli kemikte kolajen bulunabilir; ancak kolajen esas olarak kemik ve çevresindeki bağ dokularındadır. İliğin kendisi ağırlıklı olarak yağ dokusudur, bu nedenle ilik yemek tek başına kolajen takviyesi gibi düşünülmemelidir.

Haşlanmış ilikli kemik, ilik yumuşayana kadar suda kısık ateşte pişirilir. Kaynarken taşırmadan pişirmek ve kemiği servis öncesinde kontrol etmek, iliğin dağılmasını ve küçük kemik parçalarının yemeğe karışmasını önlemeye yardımcı olur.

Haşlanmış ilikli kemik buzdolabında kapalı bir kapta 3–4 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; servis edeceğiniz miktarı ayırıp geri kalanını hemen soğutun.

Evet, haşlanmış ilikli kemik dondurulabilir. Soğuduktan sonra hava almayan, dondurucuya uygun bir kaba koyun; çözdürürken buzdolabında bekletin ve tekrar ısıtırken tamamen sıcak olduğundan emin olun.

Haşlanmış ilikli kemik yüksek yağ içerir; sık ve büyük porsiyonlarda tüketmek kan yağlarını yönetmeyi zorlaştırabilir. Kolesterolünüz yüksekse porsiyon ve tüketim sıklığını doktorunuzla veya diyetisyeninizle değerlendirin.

Haşlanmış ilikli kemik, kemik parçaları ve boğulma riski nedeniyle bebeğe kemiğiyle birlikte verilmemelidir. Ek gıdaya başlamış daha büyük bebeklere verilecekse yalnızca pürüzsüz ilik, az miktarda ve yetişkin gözetiminde sunulmalıdır.

Haşlanmış ilikli kemiğin eklem ağrılarını tedavi ettiğine dair güvenilir kanıt yoktur. İçerdiği besinler normal beslenmeye katkı sağlayabilir, ancak ilik tüketmek eklem hastalıklarının tedavisi yerine geçmez.