1 yemek kaşığı (orta) İlik yağı (14 g) 108 kaloridir. 100 gramında 770 kalori vardır. İçinde 0 g karbonhidrat, 0 g protein, 11.9 g yağ ve 0 g lif bulunur. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

İlik yağı Nedir?

İlik yağı, hayvan kemiklerinin iç boşluğunda bulunan yumuşak, yağlı iliktir; kemikler kesilip fırınlandığında kaşıkla çıkarılabilir. Türkiye’de kemik suyu ve bazı et yemeklerine lezzet vermek için de kullanılır.

Fırında pişince kremamsı ve yoğun olur; sıcak ekmeğe sürülüp tuzla yenebilir ya da çorba ve pilavlara katılabilir. Besin değerinin büyük kısmı yağdan gelir ve karbonhidrat içermez. Siz daha hafif bir kullanım için az miktarını sebze veya çorbayla değerlendirebilirsiniz; sarımsak, karabiber ve kızarmış ekmekle de iyi gider.

İlik yağı Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

770

KCAL / 100G

Karbonhidrat

· 0% GDV

Protein

0.2g

· 0% GDV

Yağ

85g

· 109% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 0% · Protein 0% · Yağ 100%

İlik yağı Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.7µg · 29% GDV

E Vitamini

1.5mg · 10% GDV

A Vitamini

50µg · 6% GDV

0.25mg · 5% GDV

Mineraller

Çinko

1mg · 9% GDV

Selenyum

1µg · 2% GDV

Fosfor

15mg · 2% GDV

Kalsiyum

10mg · 1% GDV

İlik yağı Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

60/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

0/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

İlik yağı Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

İlik yağı Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 770 kaloriyi harcamak:

🚶

190dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

79dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

105dk

Bisiklet

🏊

90dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

İlik yağı İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

İlik yağı Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

İlik yağı Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

İlik yağı Yağ Değerleri

DOYMUŞ

38g

TEKLİ DOYMAMIŞ

40g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

⚖️

Omega 6:3 oranı 3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

İlik yağı ile Karşılaştır

🦴vs🧈

İlik yağı vs Tereyağı100 g'da 53 kalori fazla

→🦴vs🫒

İlik yağı vs Zeytinyağı100 g'da 114 kalori az

→🦴vs💊

İlik yağı vs Balık Yağı Kapsül100 g'da 130 kalori az

→🦴vs🥥

İlik yağı vs Hindistan cevizi yağı100 g'da 92 kalori az

→

İlik yağı Gibi Besinler

🧈

Tereyağı

717 kcal

🫒

Zeytinyağı

884 kcal

💊

Balık Yağı Kapsül

900 kcal

🥥

Hindistan cevizi yağı

862 kcal

🥥

Hindistan cevizi sütü

230 kcal

🌻🛢️

Ayçiçek Yağı

884 kcal

🛢️

Yağ

884 kcal

🛢️

MCT Yağı

860 kcal

İlik yağı Hakkında Sık Sorulan Sorular

İlik yağı nedir?

İlik yağı, kesilmiş kemiklerin iç boşluğunda bulunan yumuşak, yağlı kemik iliğidir. Kemiklerden çıkarılıp doğrudan yenebilir veya fırında pişirilerek ekmeğe sürülebilir.

İlik yağı nasıl pişirilir?

İlik yağı en kolay, içi yukarı bakacak şekilde yerleştirilmiş kemiklerle fırında pişirilir. İlik yumuşayıp hafifçe kızarınca çıkarın; fazla pişirmek eriyip kemiğin dışına akmasına neden olabilir.

İlik yağı hangi kemiklerden çıkarılır?

İlik yağı en çok dana ve kuzu gibi büyükbaş hayvanların ilikli uzun kemiklerinden çıkarılır. Kasabınızdan enine kesilmiş ilikli kemik isteyin; böylece içindeki iliğe kaşıkla ulaşmak daha kolay olur.

İlik yağı ile kemik iliği aynı şey mi?

İlik yağı, kemik iliğinin yağlı kısmını anlatır; kemik iliği ise kemiğin içindeki dokunun tamamıdır. Günlük kullanımda iki ad birbirinin yerine söylense de ilik, yalnızca yağdan oluşmaz.

İlik yağı çiğ yenir mi?

Hayır, ilik yağını çiğ yemek yerine iyice pişirin. Kemiklerin kesilmesi ve taşınması sırasında zararlı mikroplar bulaşabilir; fırında pişirmek hem güvenliği artırır hem de iliğin daha kolay çıkarılmasını sağlar.

İlik yağı kemik suyu yapmak için kullanılır mı?

Evet, ilikli kemikler kemik suyu hazırlarken kullanılabilir. İlik piştikçe suya lezzet ve yağ bırakır; daha berrak, az yağlı bir sonuç isterseniz soğuyan suyun yüzeyinde katılaşan yağı alabilirsiniz.

İlik yağı nasıl saklanır?

Çiğ ilikli kemikleri buzdolabında kapalı bir kapta tutup birkaç gün içinde pişirin. Pişmiş iliği kemikten çıkararak hava almayan bir kaba koyun ve artan kısmı kısa sürede tüketin.

İlik yağı dondurulur mu?

Evet, ilik yağı dondurulabilir. Pişmiş iliği kemikten çıkarıp küçük, kapalı porsiyonlar hâlinde dondurun; kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.

İlik yağının tadı nasıldır?

İlik yağı yumuşak, yoğun ve et suyu çağrışımı yapan bir tada sahiptir; dokusu sıcak servis edildiğinde kremamsı olur. Tadı belirgin olduğu için limon, tuz veya maydanoz gibi eşlikçilerle dengelenebilir.

İlik yağı kalp sağlığı için zararlı mı?

İlik yağı yoğun yağ içeren bir besindir; sık ve büyük porsiyonlarda tüketmek toplam yağ alımını artırabilir. Kolesterol veya kalp hastalığı nedeniyle beslenmenizi sınırlamanız gerekiyorsa, sizin için uygun miktarı doktorunuza ya da diyetisyeninize danışın.

İlik yağı hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026