Ilıbada dolması Kaç Kalori?

Ilıbada dolması için yaprakları kısa süre sıcak suda yumuşatın, iç harcı yapraklara sarın ve tencerede az suyla pişirin. Yaprakları çok haşlamayın; fazla yumuşarlarsa sararken yırtılabilirler.

Ilıbada dolmasının etsiz iç harcında genellikle pirinç veya bulgur, soğan, zeytinyağı ve maydanoz, nane gibi otlar bulunur. Tarifler yöreye ve ev alışkanlıklarına göre değişebilir; bazıları salça ya da baharat da ekler.

Ilıbada dolması, özellikle Afyonkarahisar ve çevresiyle anılan bir yöresel yemektir. Batı Anadolu’da labada yapraklarıyla yapılan farklı ev tarifleri de bulunur; iç harcı ve kullanılan otlar aileden aileye değişebilir.

İlıbada, labada adıyla da bilinen ve yenilebilir geniş yaprakları kullanılan bir ottur. Dolmalık yaprakları pazıya benzer görünse de aynı bitki değildir; doğadan toplanan otları doğru tanımadan tüketmemek gerekir.

Evet, ilıbada dolması yapraklarını sarmadan önce kısa süre haşlamak ya da sıcak suda bekletmek genellikle işe yarar. Bu işlem yaprakları esnetir ve sararken çatlamalarını azaltır; ardından süzüp soğutun.

Ilıbada dolması, olgunlaşmış ya da sert yapraklarla hazırlandığında daha buruk veya acımsı olabilir. Genç ve diri yaprak seçmek, yaprakları kısa süre haşlamak ve haşlama suyunu dökmek bu tadı hafifletebilir.

Ilıbada dolması çoğunlukla yoğurtla veya limonla servis edilir. Yanına sade bir çorba ya da salata ekleyerek öğün hâline getirebilirsiniz; zeytinyağlı hazırlandıysa ılık veya soğuk sunulması da uygundur.

Evet, pişmiş ilıbada dolması dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, porsiyonlara ayırıp kapalı bir kaba koyun; çözdürdükten sonra yaprakların dokusu biraz yumuşayabileceği için nazikçe ısıtın.

Pişmiş ilıbada dolmasını soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı çıkarıp ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre bırakılmış dolmayı saklamayın.