İkılata Kaç Kalori?

İkılata, tahıl ve bakliyat yumuşayana kadar birlikte pişirilerek yapılır. Kullanılan malzemeler farklı sürede pişiyorsa, önce daha uzun sürede yumuşayanı ocağa koyup diğerini sonradan ekleyin.

İkılata, Anadolu’nun geleneksel yemekleri arasında anılır. Adı ve tarifi yöresel kaynaklarda farklı biçimlerde aktarılabildiğinden, tek bir il ya da değişmez bir tarifle sınırlamak doğru olmaz.

İkılata’da tahıl ve bakliyat birlikte kullanılır; hangi türlerin seçildiği yöresel tarife göre değişebilir. Elinizdeki yöre tarifini izleyin ve farklı pişme süreleri olan malzemeleri tencereye sırayla ekleyin.

İkılata için ıslatma, tarifteki tahıl ve bakliyatın türüne bağlıdır. Kuru bakliyatı önceden ıslatmak pişmesini kolaylaştırabilir; tahılı ise kendi tarifinizin talimatına göre hazırlayın.

İkılata genellikle ana yemek olarak sıcak servis edilir. Yanına yoğurt, turşu ya da mevsim salatası koyabilirsiniz; geleneksel eşlikçiler kullanılan yöresel tarife göre değişir.

İkılata, tahıl ve bakliyatın yemek olarak pişirildiği bir karışımdır; aşure ise tatlı olarak hazırlanır ve çoğunlukla kuruyemiş ile kuru meyve içerir. İsim benzerliği, bu iki yemeğin aynı olduğu anlamına gelmez.

İkılata’yı daha hafif hazırlamak için yağ miktarını azaltıp lezzeti soğan, baharat ve taze otlarla artırabilirsiniz. Tahıl ve bakliyatın iyice yumuşaması için yemeği kısık ateşte pişirin.

Pişmiş İkılata’yı kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde tüketin. Servis edeceğiniz kadarını ayrı ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş yemeği yeniden saklamayın.

Evet, İkılata dondurulabilir. Soğuduktan sonra tek öğünlük kaplara bölün ve çözdürdüğünüz porsiyonu iyice ısıtın; dondurup çözdürülen yemeği tekrar dondurmayın.