İçcir Kaç Kalori?

İçcir, bulgurun soğan ve salça gibi malzemelerle hazırlanan lezzetli bir karışımda pişirilmesiyle yapılır. Bulguru ekledikten sonra suyu çekene ve yumuşayana kadar pişirin; kullanılan malzemeler yöreye ve ev tarifine göre değişebilir.

İçcir genellikle pilavlık bulgurla hazırlanır; ince köftelik bulgur, pişince farklı bir doku verir. Elinizdeki tarif belirli bir yöreye aitse bulgurun kalınlığı ve su miktarı için o tarifin ölçülerini izleyin.

İçcir, Türkiye'nin geleneksel bulgur yemeklerinden biridir. Adı ve tarifi bazı yerel mutfaklarda farklı biçimlerde anılabildiğinden, tek bir şehre ait olduğunu söylemek yerine tarifin geldiği aile veya yöreye göre değişebileceğini belirtmek daha doğrudur.

İçcir de bulgura dayanır, ancak bulgur pilavıyla aynı tarif olmak zorunda değildir. İçcir tariflerinde kullanılan ek malzemeler ve elde edilen kıvam yöreye göre değişir; bulgur pilavı ise genellikle tane tane pişirilen bir pilav olarak hazırlanır.

İçcirin yanında yoğurt, mevsim salatası veya turşu servis edilebilir. Bu eşlikçiler yemeğin baharatlı ya da yoğun tadını dengeler; İçcir'i ayrıca sebze ve başka ev yemeklerinin yanında bulgur yemeği olarak sunabilirsiniz.

Evet, İçcir iftar sofrasında ana yemeğin yanında veya etsiz bir öğün olarak sunulabilir. Bulgur yemeği olduğu için yanına yoğurt ve hafif bir salata koymak, sofrayı daha dengeli ve çeşitli hâle getirir.

Evet, İçcir önceden pişirilebilir ve servis öncesinde ısıtılabilir. Bekledikçe bulgurun suyu çekip kıvamının koyulaşabileceğini hesaba katın; yeniden ısıtırken az miktarda su ekleyip karıştırmak yemeği yumuşatır.

Evet, soğumuş İçcir hava almayan, dondurucuya uygun bir kapta dondurulabilir. Çözdürüp ısıttığınızda bulgurun dokusu ilk pişirildiği hâlden biraz daha yumuşak olabilir; ısıtırken az su eklemek yardımcı olur.

Artan İçcir'i oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve birkaç gün içinde tüketin. Ocakta veya mikrodalgada ısıtırken kurumasını önlemek için az su ekleyip arada karıştırın.