İç Midye Kaç Kalori?

İç midye, midyelerin temizlenip kabuklarının açılması ve baharatlı pirinç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanır. Doldurulan midyeler tencerede, harç yumuşayıp pişene kadar pişirilir; servis ederken üzerine limon sıkılır.

İç midye harcında genellikle tane tane pişen, nişastası fazla olmayan pirinç tercih edilir. Pirinç; soğan, otlar ve baharatlarla kavrulup midyenin içine doldurulur, böylece pişerken lapa hâline gelmesi önlenir.

İç midye genellikle kabuğundan alınarak, içindeki pirinçli harçla birlikte yenir. Kabuğu küçük bir kaşık gibi kullanıp midyeyi almak yaygın bir yöntemdir; servis sırasında limon sıkmak lezzetini belirginleştirir.

İç midye, Türkiye’de özellikle İstanbul sokak lezzetleriyle özdeşleşmiş bir yemektir. Midyenin pirinç ve baharatlarla doldurulması, deniz ürünlerini doyurucu bir atıştırmalığa dönüştüren yerel bir hazırlama biçimidir.

İç midye, pirinçli ve baharatlı harcın zengin tadını dengelediği için çoğunlukla limonla servis edilir. Limonu yemeden hemen önce sıkmak, midyenin aromasını öne çıkarır ve tabağa ferah bir ekşilik verir.

İç midye çoğunlukla soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir; sıcak yenmesi şart değildir. Servis öncesinde uzun süre dışarıda bekletmek yerine, buzdolabında tutup yemeden kısa süre önce çıkarmak daha güvenlidir.

İç midyeyi piştikten sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve mümkün olduğunca kısa sürede tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre kalmış iç midyeyi saklamayın; deniz ürünleri uygun soğukta tutulmadığında hızla bozulabilir.

Evet, iç midye tekrar ısıtılabilir; ancak genellikle soğuk servis edildiğinden ısıtmak zorunlu değildir. Isıtacaksanız yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın ve daha önce tekrar tekrar ısıtılmış midyeyi tüketmeyin.

İç midye dondurulabilir, ancak çözüldüğünde pirinç harcının dokusu ve midyenin yumuşaklığı değişebilir. Hava almayan, dondurucuya uygun bir kap kullanın; çözdürdüğünüz ürünü yeniden dondurmayın.