Hint tandır ekmeği Kaç Kalori?

Hint tandır ekmeği evde mayalı hamur hazırlanıp dinlendirildikten sonra sıcak tavada veya fırında pişirilerek yapılabilir. Tandırdaki yüksek ısıya en yakın sonucu, önceden iyice ısıtılmış döküm tava verir.

Hint tandır ekmeği genellikle mayalı, yumuşak ve hafif kabarık olur; tandırda ya da çok sıcak yüzeyde pişirilir. Pide daha kalın ve farklı biçimlerde olabilirken lavaş çoğunlukla daha ince ve esnektir.

Hint tandır ekmeğini sıcak ve kuru bir tavada kısa süre çevirerek ısıtabilirsiniz. Kurumuşsa üzerine çok az su serpip tavayı kapatın; mikrodalgada uzun süre tutmak ekmeği lastiksi yapabilir.

Hint tandır ekmeğini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta veya poşette, oda sıcaklığında saklayın. Nemlenmesini önleyin ve küf ya da alışılmadık bir koku fark ederseniz tüketmeyin.

Evet, Hint tandır ekmeği dondurulabilir. Parçaların arasına yağlı kâğıt koyup hava almayan bir poşete yerleştirin; çözdürdükten sonra tavada kısa süre ısıtarak yumuşaklığını geri kazandırabilirsiniz.

Hint tandır ekmeği köri, mercimek yemekleri ve yoğurtlu soslarla iyi gider; sosları almak için koparılarak kullanılabilir. Kebap veya çorbanın yanında da servis edilebilir.

Sarımsaklı Hint tandır ekmeği için pişmiş ekmeğin üzerine ezilmiş sarımsakla karıştırılmış eritilmiş tereyağı sürün. İsterseniz üzerine ince kıyılmış kişniş ekleyin ve sıcakken servis edin.

Hint tandır ekmeğindeki kabarcıklar, mayalı hamurdaki gazın yüksek ısıyla hızla genişlemesiyle oluşur. Tandırın veya çok sıcak tavanın yüzeyine değen bölgelerde görülen koyu lekeler de normal kızarmanın sonucudur.

Hint tandır ekmeği çoğunlukla mayalıdır ve daha yumuşak, kabarık bir dokuya sahiptir. Roti ise genellikle mayasız tam buğday hamurundan yapılır ve tavada pişirilir; bu nedenle daha ince ve sade olur.