1 porsiyon (orta) Havuç Turşusu (50 g) 15 kaloridir. 100 gramında 30 kalori vardır. İçinde 3.1 g karbonhidrat, 0.3 g protein, 0.1 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. 417.5 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %46'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Havuç Turşusu Nedir?

Havuç turşusu, havuçların tuzlu salamurada, çoğu ev tarifinde sarımsak ve bazen sirkeyle bekletilmesiyle hazırlanır. Türkiye’de havuçlar çubuk ya da halka doğranarak kurulur; tarif ve fermantasyon süresi evden eve değişebilir.

Ekşiliği ve diri, çıtır dokusu onu sofrada sevilen bir eşlikçi yapar. Ana yemeklerin, kuru fasulyenin veya pilavın yanında; meze tabağında da sunabilirsiniz. Lif içerir ve kalorisi düşüktür; fermantasyon yöntemi değiştiğinden her turşuda canlı kültür bulunduğunu varsaymayın. Tuzunu azaltmak isterseniz yemeden önce kısa süre sudan geçirip küçük porsiyonla servis edin.

Havuç Turşusu Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

6.2g

· 2% GDV

Protein

0.6g

· 1% GDV

Yağ

0.1g

· 0% GDV

Lif

2.2g

· 8% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 88% · Protein 9% · Yağ 3%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Havuç Turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

835µg · 93% GDV

K Vitamini

13.2µg · 11% GDV

0.3mg · 6% GDV

0.1mg · 6% GDV

Mineraller

Sodyum

430mg · 19% GDV

Potasyum ⭐

170mg · 5% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Havuç Turşusu Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

49/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Havuç Turşusu Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Havuç Turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 30 kaloriyi harcamak:

🚶

7dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

3dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

4dk

Bisiklet

🏊

3dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Havuç Turşusu İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Havuç Turşusu Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Havuç Turşusu Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Havuç Turşusu Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.02g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.01g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.03g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Havuç Turşusu ile Karşılaştır

🥕vs🍅

Havuç Turşusu vs Domates100 g'da 12 kalori fazla

→🥕vs🥗

Havuç Turşusu vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 12 kalori fazla

→🥕vs🫑

Havuç Turşusu vs Kırmızı Biber100 g'da 1 kalori az

→🥕vs🥄

Havuç Turşusu vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 14 kalori az

→

Havuç Turşusu Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Havuç Turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular

Havuç turşusu evde nasıl yapılır?

Havuç turşusu, temizlenip çubuk veya dilim hâlinde kesilmiş havuçların tuzlu suya bastırılmasıyla yapılır. Havuçların tamamen suyun altında kalması ve kabın temiz olması önemlidir; ekşi tadı oluşunca buzdolabında saklayın.

Havuç turşusu neden yumuşar?

Havuç turşusu genellikle fazla sıcak ortamda beklediğinde, havuçlar salamuranın dışına çıktığında veya kullanılan havuçlar taze olmadığında yumuşar. Daha diri sonuç için sert, taze havuç seçin ve fermantasyon boyunca sebzeleri sıvının altında tutun.

Havuç turşusu ne kadar sürede olur?

Havuç turşusunun olma süresi ortamın sıcaklığına, havuçların kesim kalınlığına ve salamuraya bağlıdır. Tadına bakarak ekşiliğini takip edin; istediğiniz lezzete ulaşınca fermantasyonu yavaşlatmak için kavanozu buzdolabına alın.

Havuç turşusunun suyu neden bulanıklaşır?

Havuç turşusunun suyunun bulanıklaşması, doğal fermantasyon sırasında oluşabilir ve tek başına bozulduğu anlamına gelmez. Ancak kötü veya çürük bir koku, renkli tüylü küf ya da sümüksü bir doku varsa turşuyu tüketmeyin.

Havuç turşusunun üzerinde beyaz tabaka oluşursa yenir mi?

İnce, düz beyaz bir tabaka fermantasyon mayası olabilir; tüylü, kabarık veya renkli küf ise turşunun atılması gerektiğini gösterir. Şüpheli durumda tadına bakmayın; havuç turşusunda koku ve görünüm de bozulmayı değerlendirmeye yardımcı olur.

Havuç turşusu probiyotik içerir mi?

Doğal fermantasyonla hazırlanan havuç turşusu canlı mikroorganizmalar içerebilir; sirkeyle hızlıca kurulan veya ısıl işlem gören ürünlerde bu garanti değildir. Etikette ya da tarifte fermantasyon yöntemi belirtilmiyorsa probiyotik kaynağı olduğunu varsaymayın.

Havuç turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?

Havuç turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, temiz ve kapağı kapalı bir kavanozda saklayın. Havuçların salamuranın altında kalmasına dikkat edin ve servis ederken temiz çatal kullanın; böylece dışarıdan bulaşma riskini azaltırsınız.

Havuç turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?

Havuç turşusu, kuru fasulye ve pilav gibi ev yemeklerinin, sandviçlerin ve ızgara tabaklarının yanında ekşi ve çıtır bir eşlikçi olarak sunulur. Tuzlu tadı nedeniyle yemeğe eklerken ayrıca tuz kullanıp kullanmadığınızı göz önünde bulundurun.

Havuç turşusu sirkeyle mi, tuzlu suyla mı yapılır?

Havuç turşusu hem sirkeyle hem de tuzlu suyla hazırlanabilir. Tuzlu suyla yapılan geleneksel yöntem fermantasyona dayanırken sirke eklenen yöntem daha keskin ve hızlı bir ekşilik verir; iki yöntemin canlı kültür içeriği aynı olmayabilir.

Havuç turşusu çok tuzluysa tuzu nasıl azaltılır?

Havuç turşusu çok tuzlu geldiyse yiyeceğiniz miktarı kısa süre temiz suda bekletip süzebilirsiniz. Bu işlem tuzun bir kısmını azaltırken ekşiliği ve çıtırlığı da değiştirebilir; tüm kavanoz yerine yalnızca servis edeceğiniz kısmı hazırlayın.

Havuç Turşusu hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026