Haşley Kaç Kalori?

Haşley, buğday, et ve nohutun yumuşayana kadar birlikte pişirilmesiyle yapılır. Nohut ve buğdayı önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltır; etin türü ve baharatlar ev tariflerine göre değişebilir.

Haşley, Anadolu mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Tarifinin tek bir yöreyle sınırlı olduğu söylenemez; kullanılan buğday, et ve baharatlar bölgeden bölgeye ve aileden aileye farklılık gösterebilir.

Haşley, buğdayın et ve nohutla pişirildiği bir yemektir; keşkekte ise dövme buğday ve et uzun süre pişirilip çoğunlukla ezilerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Tarifler yöreye göre değişebilir.

Haşley genellikle kabuğu çıkarılmış buğdayla, yani aşurelik buğday ya da dövmeyle hazırlanır. Tanelerin eşit yumuşaması için buğdayı pişirmeden önce yıkayıp ıslatmak işe yarar.

Haşleyin temel malzemeleri buğday, et ve nohuttur. Soğan, salça, yağ ve baharatlar tarife göre eklenebilir; bunlar yemeğin yöresel ya da aile usulü hazırlanışına göre değişir.

Haşley sıcak servis edilir; tek başına doyurucu bir ana yemek olarak sunulabilir. Yanına yoğurt veya mevsim salatası koyabilirsiniz; yemeğin kıvamı koyulaştıysa servis etmeden önce biraz sıcak suyla açabilirsiniz.

Evet, haşley etsiz de yapılabilir. Eti çıkarıp nohudu artırabilir veya mantar gibi başka bir malzeme ekleyebilirsiniz; bu değişiklik yemeğin geleneksel etli tarifinden farklı, bitki ağırlıklı bir yorumunu oluşturur.

Pişmiş haşley buzdolabında kapalı bir kapta yaklaşık üç gün saklanabilir. Hızla soğutup buzdolabına kaldırın; yeniden ısıtırken koyulaşmışsa biraz su ekleyip her tarafı iyice ısınana kadar karıştırın.

Haşleyi daha hafif yapmak için yağsız et seçip eklenen yağı azaltabilirsiniz. Buğday ve nohudu koruyarak sebze eklemek de porsiyonun hacmini artırır; tuz miktarını ise damak tadınıza göre sınırlayabilirsiniz.