Haşlanmış kemik iliği Kaç Kalori?

Haşlanmış kemik iliği için iliği içeren kemikleri temizleyip tencereye alın, üzerini soğuk suyla kapatın ve kısık ateşte pişirin. İlik kemiğin içinden kolayca çıkacak kadar yumuşadığında hazırdır; harlı kaynatmak yerine hafifçe kaynatmanız daha iyi sonuç verir.

Haşlanmış kemik iliğini kemikten kaşıkla çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz. Ekmek üzerine sürmek, az tuz ve limonla tatlandırmak ya da çorba ve yemeklere eklemek yaygın seçeneklerdir; yağlı ve yoğun tadı nedeniyle küçük bir porsiyon genellikle yeterlidir.

Haşlanmış kemik iliği için içi ilikli, kesilmiş dana veya kuzu kemikleri kullanılır; kasaptan özellikle ilikli kemik isteyebilirsiniz. Kesit yüzeyi görünen kemiklerde iliğe erişmek kolaylaşır. Kemiklerin taze ve uygun şekilde saklanmış olmasına dikkat edin.

Haşlanmış kemik iliği, kemik içindeki yumuşak yağlı dokunun yenmesidir; kemik suyu ise kemiklerin suda pişirilmesiyle elde edilen sıvıdır. Kemik iliği suya bir miktar yağ bırakabilir, ancak kemik suyu iliğin kendisiyle aynı yiyecek değildir.

Haşlanmış kemik iliği hayvansal yağ içerdiğinden, sık ve büyük porsiyonlarda tüketmek beslenmenizdeki doymuş yağ miktarını artırabilir. Kan kolesterolünüzü yönetiyorsanız tüketim sıklığını ve porsiyonunu sınırlamanız, kişisel öneri için sağlık uzmanınıza danışmanız uygun olur.

Haşlanmış kemik iliğini piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç ila dört gün içinde tüketin. Kemikten çıkarılmış iliği saklamak, yeniden ısıtmayı ve porsiyonlamayı kolaylaştırır.

Evet, haşlanmış kemik iliğini dondurabilirsiniz. Soğuduktan sonra kemikten çıkarıp hava almayan, dondurucuya uygun bir kaba koyun; kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve iyice ısıtın. Çözünen iliği tekrar dondurmayın.

Haşlanmış kemik iliği yağ ve enerji bakımından yoğun olduğu için sık ya da büyük porsiyonlarda yenmesi toplam enerji alımınızı artırabilir ve kilo alımına katkıda bulunabilir. Küçük bir porsiyon tercih edip öğününüzün geri kalanını buna göre dengeleyebilirsiniz.

Haşlanmış kemik iliği, ek gıdaya geçiş döneminde bebeğe ancak yaşına uygun, iyice pişmiş ve kemik parçası içermeyen küçük bir miktar olarak sunulabilir. Yağlı ve yoğun bir besindir; bebeğinizin beslenmesine eklemeden önce çocuk doktorunuzdan kişisel öneri alın.