Haşlanmış et yağı Kaç Kalori?

Haşlanmış et yağını ayırmanın en kolay yolu et suyunu soğutup buzdolabında bekletmektir. Yüzeyde katılaşan yağ tabakasını kaşıkla kaldırın; altındaki et suyunu da başka bir kaba alabilirsiniz.

Haşlanmış et yağını kapalı, temiz bir kapta buzdolabında saklayın. İçinde et suyu veya su kalmışsa daha çabuk bozulabilir; bu nedenle kısa sürede tüketin ve kötü koku ya da küf fark ederseniz kullanmayın.

Evet, haşlanmış et yağı dondurulabilir. Küçük porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kaba koyun; kullanacağınız miktarı buzdolabında çözdürün. Et suyu karışmış yağın kalitesi, saf yağa göre daha çabuk bozulabilir.

Evet, haşlanmış et yağı yemeklerde kullanılabilir; pilav, kuru fasulye ve çorbalara etli bir aroma katar. Tadı ve dokusu değişebileceğinden önce az miktarda ekleyin, özellikle yağlı et suyuyla karışmışsa yemeği fazla yağlandırabilir.

Haşlanmış et yağı, içindeki yağ asitlerinin oda sıcaklığında katılaşabilmesi nedeniyle soğuyunca sertleşir. Bu normaldir; tekrar ısıtıldığında erir. Et suyunun üzerinde oluşan tabaka ise yağın yanı sıra jelatin de içerebilir.

Hayır, aynı şey değildir. İç yağı hayvanın iç bölgelerinden alınan yağ dokusudur; haşlanmış et yağı ise pişirme sırasında et suyunun üstünde biriken yağdır ve et suyu ya da jelatin içerebilir.

Haşlanmış et yağı doymuş yağ içerir; doymuş yağdan zengin beslenmek LDL kolesterolü yükseltebilir. Kolesterolünüz yüksekse veya kalp hastalığınız varsa, bu yağı ne sıklıkta tüketeceğinizi doktorunuzla ya da diyetisyeninizle görüşün.

Evet, haşlanmış et yağı tekrar ısıtılabilir; ancak yalnızca uygun şekilde soğutulup buzdolabında saklanmış olanı kullanın. Yağı bir kez ısıtıp yemeğe ekleyin, tekrar tekrar ısıtmayın ve bozulma belirtisi varsa atın.

Haşlanmış et yağı ekşi, acılaşmış ya da alışılmadık derecede ağır kokuyorsa bayatlamış olabilir; küf veya belirgin renk değişikliği de atılması gerektiğini gösterir. Tadına bakarak kontrol etmeyin, şüpheli yağı kullanmayın.