Haşhaşlı kebap Kaç Kalori?

Haşhaşlı kebapta haşhaş tohumu öne çıkarken Adana kebapta acı biber ve kebaba özgü et karışımı belirgindir. Haşhaşlı kebabın tarifi yöreye ve ustaya göre değişebilir; ikisi aynı kebap değildir.

Haşhaşlı kebap kıymayla hazırlanır; kuzu, dana ya da bu etlerin karışımı tercih edilebilir. Et seçimi tarife ve damak tadına bağlıdır; haşhaş tohumu ve baharatlar kıymaya karıştırılır.

Haşhaşlı kebap evde tavada, ızgarada veya fırında pişirilebilir. Kıymayı haşhaş ve baharatlarla eşit biçimde karıştırın, şişe ya da tepsiye sıkıca yerleştirin ve içi tamamen pişene kadar kızartın.

Haşhaşlı kebap harcı gevşek, fazla ıslak veya şişe iyi tutunmamışsa pişerken düşebilir. Kıymayı iyice yoğurup soğutun, şişe bastırarak yerleştirin ve pişirirken harcı birden çevirmeyin.

Evet, bazı haşhaşlı kebap tariflerinde kıymaya ekmek eklenir; bazılarında ise yalnızca et, haşhaş ve baharat kullanılır. Ekmek harcın kıvamını etkileyebilir, bu nedenle ölçüsünü tarifin dokusuna göre ayarlayın.

Haşhaşlı kebabın yanında közlenmiş biber ve domates, salata, lavaş veya bulgur pilavı servis edilebilir. Yoğurt ya da ayran da baharatlı ve etli lezzetle iyi gider.

Pişmiş haşhaşlı kebabı artan yemeklerle birlikte buzdolabında, kapalı bir kapta saklayın ve üç-dört gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Evet, haşhaşlı kebap hamilelikte etin içi tamamen pişmişse yenebilir. Kıymalı yemeklerde az pişmiş etten kaçının; dışarıda yerken kebabın sıcak ve yeni pişmiş servis edilmesine dikkat edin.

Haşhaşlı kebap diyabeti olanlar için tek başına yasak bir yiyecek değildir; yanında ekmek veya pilav yenmesi öğünün karbonhidratını artırabilir. Porsiyonu ve eşlikçileri kendi kan şekeri planınıza göre seçin.