Haşhaşlı gödek Kaç Kalori?

Haşhaşlı gödek için unlu hamur açılır, haşhaş ezmesi sürülür ve hamur katlanıp şekillendirilir. Mayalı veya mayasız tarifler bulunur; hazırlanan gödek, tarife göre fırında ya da sac üzerinde pişirilir.

Haşhaşlı gödek, Anadolu'da yapılan yöresel bir hamur işidir; gödek adı ve tarifi yerleşim yerine göre değişebilir. Bu nedenle onu tek bir şehre özgü, her yerde aynı biçimde yapılan bir yemek olarak tanımlamak doğru olmaz.

Haşhaşlı gödek ve haşhaşlı çörek benzer malzemelerle yapılabilse de hamurun biçimi ve hazırlanışı farklı olabilir. Gödek tariflerinde hamur katlanıp daha yassı şekillendirilirken çörek çoğunlukla rulo veya yuvarlak biçimde hazırlanır.

Haşhaşlı gödek çoğunlukla tatlı bir çörek gibi değil, haşhaş ezmesinin kendine özgü tadını taşıyan tuzlu ya da nötr bir hamur işi olarak hazırlanır. Ev tariflerinde hamura şeker eklenip eklenmemesi değişebilir.

Haşhaşlı gödek hamuru fazla un kullanıldığında, yeterince dinlendirilmediğinde veya uzun süre pişirildiğinde sertleşebilir. Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin, üstünü kapatıp dinlendirin ve fırında gereğinden fazla tutmayın.

Haşhaşlı gödek sade olarak, kahvaltıda veya çay saatinde servis edilebilir. Yanına çay, ayran ya da peynir ve zeytin gibi kahvaltılıklar yakışır; haşhaşın yoğun tadı nedeniyle ayrıca ağır bir eşlikçi gerekmez.

Haşhaşlı gödeği tamamen soğuttuktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Kısa sürede tüketecekseniz serin ve kuru bir yerde tutabilirsiniz; daha uzun süre saklamak için buzdolabına kaldırın, ancak bu hamuru biraz kurutabilir.

Evet, pişmiş haşhaşlı gödek dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, dilimleyip hava geçirmeyen bir ambalaja koyun ve çözerken oda sıcaklığında bekletin; kısa süre fırında ısıtmak hamurun dokusunu toparlamaya yardımcı olur.

Haşhaşlı gödek, unlu hamur ve haşhaş ezmesi içerdiği için sık ve büyük porsiyonlarda yenirse günlük enerji alımını artırabilir. Porsiyonunuzu küçük tutup yanında çay veya ayran gibi hafif bir içecek tercih edebilirsiniz.