Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Gözleme Kaç Kalori?
Geleneksel Türk gözlemesi, ince açılmış hamurun çeşitli içlerle doldurulup sacda pişirilmesiyle hazırlanır.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Gözleme (180 g) 396 kaloridir. 100 gramında 220 kalori vardır. İçinde 57.6 g karbonhidrat, 11.7 g protein, 12.6 g yağ ve 4 g lif bulunur. 576 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %25'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Gözleme Nedir?
Anadolu’da sac üzerinde pişirilen gözleme, ince açılmış hamurun peynirli ot, patates ya da kıymalı harçla doldurulup katlanmasıyla hazırlanır. İç harcı ve şekli yöreye, hatta evin alışkanlığına göre değişebilir; ıspanaklı veya başka yeşillikli, ufalanmış peynirli çeşitleri de yaygındır.
Sacdan sıcak çıkan gözlemenin kenarları hafif çıtır, içi yumuşak ve doyurucudur. Türkiye’de kahvaltıda, öğle arasında ya da pazarda çay veya ayranla yenir; yanında domates ve yeşillik de iyi gider. Hamuru nedeniyle karbonhidratı öne çıkar, protein miktarı ise iç harca bağlıdır. Daha hafif bir öğün için bol yeşillikli iç seçip pişirirken fazla yağ kullanmamaya dikkat edebilirsiniz.
Gözleme Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
220
KCAL / 100G
Karbonhidrat
32g
· 12% GDV
Protein
6.5g
· 13% GDV
Yağ
7g
· 9% GDV
Lif
2.2g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 59% · Protein 12% · Yağ 29%
Gözleme Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.12mg · 10% GDV
B3
1.2mg · 8% GDV
Biotin
2.5µg · 8% GDV
B2
0.08mg · 6% GDV
Mineraller
Sodyum
320mg · 14% GDV
Selenyum
6µg · 11% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Fosfor
65mg · 9% GDV
Gözleme Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Gözleme Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Gözleme Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 220 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Gözleme İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Gözleme Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Gözleme Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Gözleme Yağ Değerleri
DOYMUŞ
2.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.7g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 30:1
İdeal 4:1 üzerinde (30:1).
Gözleme ile Karşılaştır
Gözleme Gibi Besinler
Gözleme Hakkında Sık Sorulan Sorular
Gözleme nasıl yapılır?
Gözleme, ince açılmış hamurun iç harçla doldurulup katlanması ve sacda ya da geniş bir tavada pişirilmesiyle yapılır. Hamuru eşit incelikte açın, kenarlarını kapatın ve iki yüzünü de altın rengi olana kadar pişirin.
Gözlemenin içine ne konur?
Gözlemenin içine en sık ıspanak ve beyaz peynir, patates, kıyma ya da kaşar konur. Harcı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın; fazla sulu iç malzeme pişerken hamuru yumuşatabilir.
Gözleme hamuru nasıl yapılır?
Gözleme hamuru genellikle un, su ve tuzla yoğrulur; bazı tariflerde daha yumuşak olması için yoğurt veya az miktarda yağ da eklenir. Hamuru dinlendirmek, bezelerin daha kolay ve ince açılmasını sağlar.
Gözleme hangi yöreye ait?
Gözleme, Türkiye’nin farklı bölgelerinde yapılan geleneksel bir sac yemeğidir; tek bir yöreye ait değildir. İç harcı ve adı bölgeden bölgeye değişebilir, ancak ince hamurun doldurulup sacda pişirilmesi yaygın yöntemdir.
Gözleme neden sacda pişirilir?
Gözleme geleneksel olarak sacda pişirilir; geniş ve sıcak yüzey hamurun iki tarafını hızlıca kızartırken iç harcı da ısıtır. Evde sac yoksa kalın tabanlı, yapışmaz bir tava kullanabilirsiniz.
Gözleme çıtır olması için ne yapılır?
Gözlemenin çıtır olması için hamuru ince açın, tavayı iyice ısıtın ve pişirirken çok az yağ kullanın. Harcı fazla doldurmak veya sulu malzeme koymak hamurun çıtırlaşmasını zorlaştırır.
Gözleme börekten farklı mıdır?
Evet, gözleme genellikle tek kat açılmış hamurun harçla katlanıp sacda pişirilmesiyle yapılır; börek ise çoğunlukla yufka katlarıyla hazırlanır ve fırında pişirilir. Tarifler değişse de temel fark hamurun kullanımı ve pişirme yöntemidir.
Gözlemenin yanında ne yenir?
Gözlemenin yanında ayran, çay veya sade yoğurt sık tercih edilir. Peynirli ve otlu gözleme domates, salatalık ve zeytinle; kıymalı gözleme ise hafif bir salata ya da cacıkla iyi gider.
Pişmiş gözleme buzdolabında kaç gün saklanır?
Pişmiş gözleme, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Yeniden ısıtmadan önce oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; tavada ısıtmak hamurun dokusunu mikrodalgaya göre daha iyi korur.
Gözleme dondurucuya konur mu?
Evet, pişmiş gözlemeyi dondurabilirsiniz. Önce tamamen soğutun, parçaların arasına yağlı kâğıt koyup hava almayan bir poşete yerleştirin; çözdürdükten sonra tavada ısıtarak servis edin.
Gözleme hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.