Görekotu Kaç Kalori?

Görekotunu bol suyla birkaç kez yıkayın ve kumlu ya da sertleşmiş kısımları ayıklayın. Pişirdikten sonra kalın saplarından tutup ince dallarını sıyırarak servis edebilirsiniz.

Görekotu genellikle kısa süre haşlanarak hazırlanır. Dallar yumuşayınca süzün; fazla pişirmek dokusunu bozabilir. Ilıyınca dallarını sert saplarından sıyırıp zeytinyağı ve limonla tatlandırabilirsiniz.

Görekotu doğal olarak tuzlu bir tada sahiptir; bu nedenle haşlama suyuna çoğu zaman tuz eklemeniz gerekmez. Tuzluluğu azaltmak için haşladıktan sonra süzüp kısa süre soğuk sudan geçirebilirsiniz.

Görekotu hafif tuzlu, taze ve bitkisel bir tada; çıtır ve etli bir dokuya sahiptir. Limon, sarımsak ve zeytinyağı bu tadı tamamlar; uzun süre pişirmek çıtırlığını azaltır.

Görekotu salatası için dalları kısa süre haşlayıp süzün ve sert saplarından ayırın. Zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla karıştırın; doğal tuzluluğu nedeniyle tuz eklemeden önce tadına bakın.

Evet, taze ve iyi yıkanmış görekotu çiğ yenebilir; ancak birçok kişi onu daha yumuşak ve kolay çiğnenir olması için kısa süre haşlar. Çiğ kullanacaksanız dallarındaki kum ve kiri iyice temizleyin.

Taze görekotunu yıkamadan, hafif nemli bir kâğıt havluya sarıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Pişmiş görekotunu soğuduktan sonra kapalı bir kaba alın ve birkaç gün içinde tüketin.

Evet, görekotu dondurulabilir. Önce kısa süre haşlayıp soğuk sudan geçirin, iyice süzün ve porsiyonlara ayırarak dondurucuya kaldırın; çözüldüğünde taze hâline göre daha yumuşak olabileceğini hesaba katın.

Görekotu doğal olarak sodyum bakımından yüksektir; bu yüzden tuz kısıtlaması gereken kişilerin porsiyona ve hazırlama biçimine dikkat etmesi uygun olur. Tansiyon veya böbrek hastalığı nedeniyle özel bir diyet uyguluyorsanız doktorunuza danışın.